Artisjokken met Knoflook Dipsaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Kooktijd
55 minuten
-
Totale tijd
1 uur 10 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag Cholesterolgehalte
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Veel vezels
-
Vegetarisch
Voedingsinformatie
Maakt: N/A
Portiegrootte: 4 porties
-
Calorieën 111
-
Eiwit 4,2 g
-
Koolhydraten 18,6 g
-
Voedingsvezels 10,5 g
-
Vet 3,5 g
-
Verzadigd vet 0,6 g
-
Cholesterol 3,3 mg
-
Natrium 143 mg
-
Calorieën uit vet 28%
-
Suikers 1,6 g
-
Calcium 48 mg
-
IJzer 0,9 mg
-
Kalium 386 mg
-
Vitamine A 48 IE
-
Vitamine C 11,2 mg
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F. Leg de knoflookbol op een stuk folie en druppel olijfolie over de bovenkant (de gesneden kant) van de bol. Wikkel de folie om de knoflookbol en sluit hem aan de bovenkant af. Zet 30-40 minuten in de oven of tot de knoflook zacht en geroosterd is. Laat ongeveer 15 minuten afkoelen.
Knijp in een vlaaibeker alle knoflooktenen uit hun bollen door met je handen vanaf de onderkant van de bollen naar de bovenkant (snijkant) te drukken. Voeg de mayonaise en de zure room toe en roer met een vork om het geheel goed te mengen. Voeg zwarte peper naar smaak toe. Dek af en zet in de koelkast tot het nodig is.
Snijd ondertussen de artisjokken in de lengte door -- van de steel tot de punt van de artisjok. Doe de artisjokhelften in een grote magnetronbestendige bak met 1/2 kopje water. Magnetron op HOOG tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten). Snijd het oneetbare distelgedeelte van de artisjok uit met een kleine lepel en gooi het weg.
Serveer elke artisjokhelft met een klein beetje van de geroosterde knoflook dipsaus in de middenholte.
