Gouden Kurkuma Latkes met Appelsaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Vegetarisch
-
Glutenvrij
-
Kosjer
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
Portiegrootte: 2 latkes
-
Calorieën 187
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 71 mg
-
Koolhydraten 22 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 221 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 327 mg
Deze krokante buitenste en zachte binnenste latkes zijn heerlijk met een subtiel gekruide appelsaus met kruidnagelgeur.
Instructies
Om de saus te bereiden: Verhit 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gember toe en bak al roerend tot het lichtbruin en aromatisch is, 30 seconden tot 1 minuut. Roer kurkuma en kruidnagels erdoor. Kook tot de kruiden geurig zijn, nog 30 seconden tot 1 minuut. Schraap de specerijen door de appelmoes in een kleine kom en roer goed om te combineren.
Verwarm de oven voor op 200F. Plaats een bakplaat in de oven.
Om latkes te bereiden: Meng in een grote kom aardappelen, ui, chilipepers naar smaak, koriander, bloem, komijn, zout, kurkuma en eieren grondig door elkaar.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Doe een flinke eetlepel van het aardappelmengsel in de koekenpan en druk het met een spatel plat tot een schijf van ongeveer 5 cm doorsnee. Vorm zoveel latkes als je kunt in de pan zonder dat het te vol wordt. Bak tot de onderkant goudbruin en knapperig is, 3 tot 5 minuten. Draai om en bak verder tot de andere kant goudbruin en knapperig is, 3 tot 5 minuten. Laat ze kort uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord en plaats ze in de oven om ze warm te houden. Herhaal dit met de rest van de olie en het aardappelmengsel.
Serveer de latkes met de gekruide appelmoes.
Opmerking: Om de koshere status te verzekeren, bereid het recept volgens de koshere richtlijnen.?
?
