Zalm Pecan Patties
Social Share Bar Pin
doktersrecept
recept hoogtepunten
-
Hoog eiwitgehalte
-
Laag natriumgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 3 porties
Portiegrootte: (elk 2 pasteitjes)
-
Calorieën: 368
-
Eiwit 20,7 g
-
Koolhydraten 22,8 g
-
Voedingsvezels 2,9 g
-
Vet 21,7 g
-
Verzadigd vet 3,5 g
-
Cholesterol 106 mg
-
Natrium 256 mg
-
Calorieën uit vet 52%
-
Suikers 3,7 g
-
Calcium 92,5 mg
-
IJzer 2,6 mg
-
Kalium 441 mg
-
Vitamine A 470 IE
-
Vitamine C 9,9 mg
Instructies
Laat de zalm uitlekken, verwijder eventuele stukjes graten of huid, en schilferen wat er over is. Voeg de zalmvlokken toe aan een grote mengkom.
?
Voeg 1 theelepel olie toe aan een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak, vaak draaiend, tot hij goudkleurig en zacht is.
?
Voeg uien toe aan de zalm in de mengkom, samen met de helft van de cracker kruimels (1/3 kopje), losgeklopt ei, ei-vervanger, peterselie en mosterd en klop op lage snelheid om te mengen. Voeg stukjes pecannoot toe en klop kort op lage snelheid tot het gemengd is.
?
Vorm van het mengsel 6 pasteitjes (ongeveer 1/2-inch dik). Druk beide kanten van elk pasteitje in de resterende koekkruimels om het lichtjes te bestrijken.
?
Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Voeg 2 theelepels olie toe en verdeel gelijkmatig in de pan. Bak de pasteitjes aan beide kanten mooi bruin.
Tips
Om crackerkruimels te maken, doe je de crackers die je lekker vindt, bijvoorbeeld tarwecrackers of zelfs rozemarijnknoflookcrackers, in een kleine keukenmachine en pulseer je tot er fijne kruimels ontstaan.
