Cheesy Broccoli Soep
Social Share Bar Pin
doktersrecept
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Kooktijd
15 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Hoog eiwitgehalte
-
Hoog vezelgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
Voedingsinformatie
Maakt: N/A
-
Calorieën 263
-
Eiwit 26,7 g
-
Koolhydraten 32,4 g
-
Voedingsvezels 8,2 g
-
Vet 5,5 g
-
Verzadigd vet 2,7 g
-
Cholesterol 21,5 mg
-
Natrium 289 mg
-
Calorieën uit vet 18%
-
Suikers 12,3 g
-
Calcium 686 mg
-
IJzer 2,8 mg
-
Kalium 1293 mg
-
Vitamine A 18,2 IE
-
Vitamine C 247 mg
Instructies
Snijd de broccoli in kleine stukjes en gooi te dikke onderste stelen weg.
Kook de broccoli in een middelgrote pan net gaar om de voedingsstoffen te behouden. Spoel onmiddellijk af met koud water, laat uitlekken en zet in de koelkast.
?In een grote pan, sauteer de groene uien ongeveer twee minuten in boter of tot ze gaar zijn.
Roer de kippenbouillon erdoor en voeg langzaam de bloem toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, af en toe roerend.
Voeg broccolistukjes toe aan de bouillon en pureer het mengsel in een elektrische blender of keukenmachine tot een gladde massa.
Doe de soep terug in de pan op laag vuur. Roer melk en Zwitserse kaas erdoor en laat zachtjes koken tot de kaas smelt, maar niet tot de melk kookt.
Voeg naar smaak nootmuskaat, geraspte peper of geraspte cheddarkaas toe.
