Brisket met in wijn geweekte abrikozen
Social Share Bar Pin
doktersrecept
recept hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Kosher
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag natriumgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 8-10 porties
-
Calorieën: 388
-
Eiwit 39,9 g
-
Vet 17,7 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Cholesterol 112 mg
-
Natrium 151 mg
-
Calorieën uit vet 41%
-
Koolhydraten 16,9 g
-
Voedingsvezels 2,9 g
-
Suikers 12,3 g
-
Calcium 56,4 mg
-
IJzer 4,7 mg
-
Kalium 914 mg
-
Vitamine A 579 IE
-
Vitamine C 3,4 mg
De beste manier om spek te bereiden is lang en langzaam koken. Brisket is een vrij vetrijk vlees, maar u kunt het magerder maken door al het zichtbare vet voor het koken weg te snijden. Dit recept kan worden gemaakt in de oven of op het fornuis.
Instructies
Als u de borst in de oven bereidt, verwarm de oven dan voor op 300F. Snij al het zichtbare vet van uw borststuk.
?
Was de abrikozen en doe ze in een middelgrote kom. Voeg genoeg wijn toe om ze te bedekken en laat ze een uur weken.
?
Voeg canolaolie toe aan een grote Nederlandse oven (of vergelijkbare pan) en verwarm op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg de gesneden uien en de brisket toe. Bak het vlees en de uien, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten.
?
Voeg de specerijen en het gedroogde fruit met wijn toe aan de Nederlandse oven en roer. Dek de pan af en zet het vuur laag (als u op de kookplaat kookt) of zet de Nederlandse oven in de voorverwarmde oven. Kook gedurende 2 1/2 tot 3 uur, of tot de brisket zeer mals is.
?
Haal de brisket uit de pan en leg hem midden op een serveerschaal. Laat het vlees 5-10 minuten rusten alvorens het in plakken te snijden. Omring de plakjes met de abrikozen en druppel er 1/2 kopje van het pannensap over. Strooi geroosterde amandelen over de bovenkant van het rundvlees en de abrikozen.
Opmerking: Om de kosjere status te verzekeren, bereidt u het recept volgens de kosjere richtlijnen.?
?
