Pompoen Pecan Wafels
Social Share Bar Pin
doktersrecept
recept hoogtepunten
-
Vegetarisch
-
Citrusvrij
-
Sojavrij
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
Voedingsinformatie
Maakt: 14 Belgische wafels, ongeveer 7 porties
Portiegrootte: 2 (4-inch) Belgische wafels
-
Calorieën: 300
-
Eiwit 9,7 g
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 1,6 g
-
Cholesterol 32,8 mg
-
Natrium 381 mg
-
Calorieën uit vet 34%
-
Koolhydraten 40,8 g
-
Voedingsvezels 3,9 g
-
Suikers 11,4 g
-
Calcium 177 mg
-
IJzer 2,4 mg
-
Kalium 295 mg
-
Vitamine A 2865 IE
-
Vitamine C 1,2 mg
In deze wafels gebruik ik half volkorenmeel en half witmeel. Je kinderen merken misschien niet eens dat het half volkoren is; de pompoen lijkt het te maskeren. Ik heb ook zo weinig mogelijk suiker gebruikt.
Instructies
Verwarm een Belgisch wafelijzer voor.
Klop meel, suiker, maïzena, bakpoeder, zout en pompoentaartkruiden door elkaar in een middelgrote kom; zet apart.
Voeg eidooier en eivervanger toe aan een middelgrote kom en klop er melk, karnemelk, pompoen en canolaolie door. Blijf kloppen tot het mengsel glad is. Voeg het bloemmengsel toe aan het pompoenmengsel en klop net zolang tot het glad is.
Voeg de eiwitten toe aan een andere mengkom en klop tot zich zachte pieken vormen (ongeveer 2 minuten). Vouw de eiwitten voorzichtig in het pompoen-meelbeslag.
Bestrijk het hete wafelijzer met canolakookspray. Schep het beslag (afhankelijk van uw wafelijzer) in het wafelijzer en verdeel het snel. Strooi ongeveer een eetlepel drooggeroosterde pecannoten over de bovenkant van de twee wafels (u kunt ze desgewenst ook bestrooien met kaneelsuiker of mini-chocoladestukjes). Sluit het deksel en bak ongeveer 3 minuten, tot het stomen bijna stopt en de wafels goudbruin zijn. Warm opdienen!
