Indiaas gekruide gegrilde kip
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
10 minuten
-
Totale tijd
1 uur en 30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 136
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Koolhydraten 1 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 152 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 200 mg
Deze pittige marinade, gekruid met de Indiase kruidenmix garam masala, is een geweldige manier om gegrilde kip te verlevendigen. Probeer het ook eens op tofu of varkensvlees.
Instructies
Klop ui, citroen (of limoen) sap, olie, garam masala en zout in een kom tot het goed gecombineerd is.
?
Doe de kip in een ondiepe schaal of een afsluitbare plastic zak van 1 gallon. Voeg de marinade toe en zet deze minstens 1 uur en maximaal 12 uur in de koelkast. Haal de kip uit de marinade en dep hem droog.
?
Verwarm de grill voor op middelhoog of plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de grill voor.
?
Om te grillen: Olie het grillrek in (zie Tip). Grill de kip, eenmaal draaiend, tot een in het dikste gedeelte gestoken thermometer 165F aangeeft, 4 tot 8 minuten per kant.
?
Om te braden: Bekleed een grillpan (of bakplaat) met folie en bestrijk met kookspray. Leg de kip op de folie. Brail, let goed op en draai minstens één keer, totdat een in het dikste gedeelte gestoken thermometer 165F aangeeft, in totaal 10 tot 15 minuten.
Tips
Opmerkingen: Garam masala, een mengsel van specerijen gebruikt in de Indiase keuken, bevat meestal kardemom, zwarte peper, kruidnagel, nootmuskaat, venkel, komijn en koriander. Het is verkrijgbaar in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten. Het is moeilijk om een kipfilet te vinden die klein genoeg is voor één portie. Als je het dunne reepje vlees van de onderkant van een 5-ounce borst verwijdert, krijg je een perfecte 4ounce portie. Pak de tenders in en vries ze in, en als je genoeg hebt verzameld, gebruik je ze in een roerbakgerecht of voor in de oven gebakken kipfingers. Als u alleen maar kippenborsten kunt vinden van 8 tot 9 gram per stuk, hebt u slechts 2 borsten nodig voor 4 porties. Tip: Door een grillrooster in te vetten voordat je voedsel grilt, zorg je ervoor dat het voedsel niet blijft plakken. Olie een opgevouwen papieren handdoek in, houd het vast met een tang en wrijf het over het rooster. (Gebruik geen bakspray op een hete grill.) Wanneer u delicaat voedsel grilt, zoals tofu en vis, is het handig om het voedsel in te smeren met bakspray.
