Varkensvlees met Ui en Rabarbersaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën: 261
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 68 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 348 mg
-
Suikers 18 g
-
Kalium 715 mg
Zure rabarber wordt in evenwicht gehouden door zoete uien in deze heerlijke saus voor geroosterd varkenshaasje. Als u hiervoor geen verse rabarber kunt vinden, gebruik dan bevroren rabarber (die hoeft u niet eerst te ontdooien). Probeer voor een snel diner twee snelle bijgerechten zoals volkoren couscous en gestoomde broccoli.
Instructies
Verwarm de oven voor op 450F.
Meng 1 theelepel olie, koriander, 1/2 theelepel zout en peper in een kleine kom. Wrijf het mengsel in het varkensvlees. Verhit 1 theelepel olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, af en toe draaiend, aan alle kanten bruin, 5 tot 7 minuten. Doe de pan over in de oven en braad het varkensvlees tot een thermometer 15 tot 17 minuten op 145F staat. Laat 5 minuten rusten voordat u het vlees in plakken snijdt.
Verhit ondertussen de resterende 2 theelepels olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en de resterende 1/2 theelepel zout toe; kook, af en toe roerend, tot ze bruin zijn, 7 tot 8 minuten. Voeg 2 eetlepels water toe; blijf koken, vaak roerend, tot de ui zacht is, nog 5 tot 7 minuten, en voeg zo nodig een eetlepel water toe om aanbranden te voorkomen. Roer de rabarber, azijn en bruine suiker erdoor en kook, vaak roerend, tot de rabarber is gebroken, ongeveer 5 minuten. Schep de saus over het varkensvlees en bestrooi met bieslook.
?
