Gegrilde steak met bietjes & radicchio
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag natriumgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties
-
Calorieën 302
-
Vet 16 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 9 g
-
Cholesterol 64 mg
-
Koolhydraten 15 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 26 g
-
Natrium 458 mg
-
Suikers 7 g
-
Kalium 819 mg
Gepeperde radicchio wordt wat zachter op de grill en wordt prachtig gecompenseerd door de zoete bieten en de aardse geitenkaasdressing. Rib-eye of filet mignon zou ook een heerlijke keuze zijn in dit recept.
Instructies
Verwarm de grill voor op hoog.
Doe de kaas in een middelgrote kom en prak hem met de achterkant van een lepel tot een romige massa. Voeg azijn, droge mosterd, sjalot, peterselie, 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe; klop om te combineren. Druppel er langzaam 2 theelepels olie bij en klop tot het gemengd is.
Rijg stukjes radicchio en bietjes aan spiesjes en besprenkel met 1 theelepel olie. Wrijf de biefstukken in met de resterende 1/2 theelepel olie. Kruid de biefstukken en de spiesgroenten met de resterende 1/8 theelepel zout en peper.
Grill de biefstukken 3 tot 4 minuten per kant voor medium-rare. Grill de groentespiesjes, onder regelmatig keren, tot de radicchio verwelkt en licht geblakerd is, 5 tot 7 minuten. Leg de biefstukken op een bord en laat ze 5 minuten rusten. Verwijder de groenten van de spiesjes. Serveer de biefstukken en groenten met de saus.
?
