Gebakken forel met rode Chili saus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 378
-
Vet 19 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 90 mg
-
Koolhydraten 19 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 34 g
-
Natrium 485 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 892 mg
Deze pannensaus is veel lichter dan die voor enchiladas of burrito's, om de delicate forel niet te overweldigen.
Instructies
Combineer karnemelk, 1 1/2 eetlepel chilipoeder en zout in een ondiepe kom. Doe maïsmeel in een andere ondiepe schaal. Doop elke forelfilet in het karnemelkmengsel, bestrijk beide kanten en wentel vervolgens beide kanten in het maïsmeel.
Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan op matig vuur. Bak 2 filets met de huid naar boven tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten per kant (het is OK als de pan vol zit). Breng over op een bord en houd warm. Herhaal dit met de resterende olie en filets.
Voeg boter en sjalot toe aan de pan; kook al roerend 1 minuut. Roer de resterende 1/2 eetlepel chilipoeder erdoor. Verhoog het vuur tot middelhoog. Voeg bouillon en Worcestershire toe; kook tot de saus voor ongeveer een derde is gereduceerd, 2 tot 3 minuten. Giet de saus over de forel en bestrooi met pijnboompitten.
Tips
Tip: Om pijnboompitten te roosteren, doe ze in een kleine droge koekenpan en bak ze op middellaag vuur, onder voortdurend roeren, tot ze geurig en lichtbruin zijn, 2 tot 4 minuten.
