Kalkoenhaasje met cranberry-sallotsaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 202
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 45 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 428 mg
-
Suikers 9 g
-
Kalium 94 mg
Kalkoen met cranberrysaus is altijd lekker. Om dit recept snel te maken, schroeit u de varkenshaasjes eerst dicht en zet u ze eerst in de oven, dan bereidt u de sjalotten, tijm en veenbessen voor en maakt u de saus. Als u van zoetere cranberrysaus houdt, kunt u nog een eetlepel bruine suiker toevoegen. Serveer met: Gestampte zoete aardappelen, gebakken spruitjes en een glas Riesling.
Instructies
Verwarm voor op 450F.
Bestrooi kalkoenhaasjes met 1/4 theelepel zout en peper. Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen toe en bak, draaiend, alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten in totaal. Breng ze over naar een bakplaat. Braden tot een thermometer 165 aangeeft, 15 tot 25 minuten (afhankelijk van de grootte).
Doe ondertussen de resterende 2 theelepels olie in de pan. Voeg sjalotten toe en bak, onder af en toe roeren, in 3 minuten bruin. Voeg tijm toe en bak tot het geurig is, ongeveer 10 seconden. Voeg de bouillon toe en kook, terwijl u alle bruine stukjes opschraapt, gedurende 1 minuut. Roer de verse en gedroogde veenbessen erdoor en kook tot de meeste verse veenbessen zijn afgebroken, 6 tot 7 minuten. Roer bruine suiker, azijn en de resterende 1/2 theelepel zout door de saus; kook 1 minuut. Dek af en haal van het vuur.
Laat de kalkoen 5 minuten rusten op een schone snijplank. Snij in dunne plakjes; serveer met de saus.
?
