Turkey Tenderloin Met Cranberry-Shallot Sauce Recept

Kalkoenhaasje met cranberry-sallotsaus

Social Share Bar Pin

doktersrecept van EatingWell.com

  • Voorbereidingstijd

    40 minuten

  • Totale tijd

    40 minuten

receptuur hoogtepunten

  • Laag Natrium

  • Laag cholesterolgehalte

  • Laag verzadigd vet

  • Lage Koolhydraten/Lage GI

  • Caloriearm

  • Glutenvrij

Voedingsinformatie

Maakt: 6 porties

  • Calorieën 202

  • Vet 5 g

  • Verzadigd vet 0 g

  • Monovet 2 g

  • Cholesterol 45 mg

  • Koolhydraten 14 g

  • Voedingsvezels 1 g

  • Eiwit 29 g

  • Natrium 428 mg

  • Suikers 9 g

  • Kalium 94 mg

Kalkoen met cranberrysaus is altijd lekker. Om dit recept snel te maken, schroeit u de varkenshaasjes eerst dicht en zet u ze eerst in de oven, dan bereidt u de sjalotten, tijm en veenbessen voor en maakt u de saus. Als u van zoetere cranberrysaus houdt, kunt u nog een eetlepel bruine suiker toevoegen. Serveer met: Gestampte zoete aardappelen, gebakken spruitjes en een glas Riesling.

Instructies

  • Verwarm voor op 450F.

  • Bestrooi kalkoenhaasjes met 1/4 theelepel zout en peper. Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen toe en bak, draaiend, alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten in totaal. Breng ze over naar een bakplaat. Braden tot een thermometer 165 aangeeft, 15 tot 25 minuten (afhankelijk van de grootte).

  • Doe ondertussen de resterende 2 theelepels olie in de pan. Voeg sjalotten toe en bak, onder af en toe roeren, in 3 minuten bruin. Voeg tijm toe en bak tot het geurig is, ongeveer 10 seconden. Voeg de bouillon toe en kook, terwijl u alle bruine stukjes opschraapt, gedurende 1 minuut. Roer de verse en gedroogde veenbessen erdoor en kook tot de meeste verse veenbessen zijn afgebroken, 6 tot 7 minuten. Roer bruine suiker, azijn en de resterende 1/2 theelepel zout door de saus; kook 1 minuut. Dek af en haal van het vuur.

  • Laat de kalkoen 5 minuten rusten op een schone snijplank. Snij in dunne plakjes; serveer met de saus.

  • ?

    Hot