Marokkaans-gerubde gegrilde biefstuk & zoete aardappelen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 252
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 49 mg
-
Koolhydraten 15 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 363 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 552 mg
De steaks zijn bedekt met een Marokkaans geïnspireerde kruidenrub en worden ook met de zoete aardappelen gemengd. De folie-kookmethode voor de zoete aardappelen levert uitstekende resultaten op (en minder afwas). Maak er een maaltijd van: Gesauteerde groenten, zoals rucola, boerenkool of spinazie, en een glas Zinfandel maken de maaltijd compleet.
Instructies
Verwarm de grill voor op hoog.
Combineer piment, komijn, gember, zout, kaneel, koriander en cayenne in een kleine kom. Bestrooi de biefstukken met 4 1/2 theelepel van het kruidenmengsel. Meng de zoete aardappelen en de ui met canolaolie, sinaasappelschil en het resterende kruidenmengsel.
Leg om een pakketje te maken 2 vellen folie van 24 inch op elkaar (de dubbele lagen helpen de ingrediënten te beschermen tegen aanbranden); bestrijk het bovenste stuk royaal met kookspray. Verspreid de helft van het zoete aardappelmengsel in een dunne laag in het midden van de folie. Breng de korte uiteinden van de folie samen, vouw ze om en knijp ze samen om ze af te sluiten. Knijp de naden samen langs de zijkanten om het pakketje af te sluiten. Herhaal dit met nog twee vellen folie en het resterende zoete aardappelmengsel.
Leg de pakketjes op het heetste gedeelte van de grill en bak ze 5 minuten per kant, waarbij u halverwege de bereiding van plaats wisselt. Leg de biefstukken aan de voor- of achterkant en bak, na één keer draaien, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstukken op borden en laat ze rusten terwijl de pakketjes gaar worden. Open de pakketjes (pas op voor stoom) en serveer ze naast de biefstukken.
?
