Mosterd-appel varkenshaasje
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 204
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 72 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 26 g
-
Natrium 468 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 472 mg
Varkenshaas is zo mager als maar kan, dus het is een prima gezonde optie, maar het mag niet te gaar worden, want dan kan het uitdrogen. Ahorn en mosterd maken een zoetzure mahoniekleurige saus. Een delicate noot van salie geeft het een winters tintje. Verse tijm of rozemarijn werken ook als u dat liever hebt. Serveer met gerst, geroosterde pompoen en een Pinot Noir.
Instructies
Verwarm de oven voor op 425F.
Combineer 1 eetlepel mosterd, zout en peper in een kommetje; wrijf over het varkensvlees. Verhit olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe en bak het aan alle kanten bruin, 3 tot 5 minuten. Plaats de pan in de oven en braad tot een in het midden gestoken thermometer 145F aangeeft, ongeveer 15 minuten. Breng het vlees over naar een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
Zet de koekenpan op middelhoog vuur (pas op, het handvat is nog heet), voeg azijn toe en laat het geheel koken, schraap met een houten lepel alle bruine stukjes op, ongeveer 30 seconden. Klop de ahornsiroop en de resterende 2 eetlepels mosterd erdoor; breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
Snijd het varkensvlees in plakjes. Voeg eventueel opgehoopte sappen toe aan de saus samen met de salie. Serveer het varkensvlees overgoten met de saus.
?
