Louisiana Meerval Met Okra & Maïs
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 288
-
Vet 15 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 9 g
-
Cholesterol 53 mg
-
Koolhydraten 19 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 311 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 695 mg
Gekochte Cajun of Creoolse kruiden brengen zowel de meerval als de groenten in dit 30 minuten durende diner op smaak. Dit gerecht is het lekkerst met verse groenten, maar we waren aangenaam verrast hoe goed het lukte met bevroren okra en maïs. Serveer met kaasgrutten en een groene salade.
Instructies
Verwarm de oven voor op 450F.
Combineer okra, maïs, ui, 2 theelepels olie en 3/4 theelepel Cajun (of Creoolse) kruiden in een grote kom. Spreid het mengsel uit over een grote bakplaat met rand. Rooster, twee keer roerend, tot de groenten zacht zijn en bruin beginnen te worden, 20 tot 25 minuten.
Bestrooi ondertussen beide kanten van de meerval met de resterende 1 theelepel Cajun (of Creoolse) kruiden. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot matig, voeg de vis toe en bak tot hij net gaar is en bruin begint te worden, ongeveer 4 minuten per kant. Serveer met de geroosterde groenten.
Tips
Tip: Om maïs van de kolf te verwijderen, zet u een ongekookte maïskolf op zijn steel en snijdt u de korrels eraf met een scherp, dun mes.
