Zoetzure vis (Stegte Fisk i Eddike)
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 hoofdgerechten of 8 voorgerechten
-
Calorieën 239
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 8 g
-
Cholesterol 53 mg
-
Koolhydraten 10 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 19 g
-
Natrium 243 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 445 mg
Gebakken witte vis marineren in een pittige vinaigrette is een geweldige manier om hem te verlevendigen (en eventuele restjes te bewaren). De smaken worden beter naarmate de tijd verstrijkt; maak het zo mogelijk vooraf. In Denemarken wordt dit gerecht traditioneel met haring gemaakt, maar het is ook lekker met elke kleinere vis met stevige vleugels, zoals meerval of tilapia. Je kunt het warm serveren, het is heerlijk op zichzelf, maar wij vinden het lekkerder om het gekoeld op sandwiches te serveren.
Instructies
Combineer bloem, 1/4 theelepel zout en peper in een wijde ondiepe kom of taartvorm. Doop de vis in het mengsel en schud het overtollige eraf.
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur; voeg de vis toe en bak deze, zo nodig in porties en voorzichtig draaiend, tot hij ondoorzichtig is in het midden en goudkleurig aan de buitenkant, 3 tot 5 minuten per kant. Breng de vis over in een ondiepe glazen schaal die groot genoeg is om de filets in een enkele laag te leggen. Leg er plakjes ui op.
Combineer azijn, water, suiker, peperkorrels, pimentbessen, laurier en de resterende 1/4 theelepel zout in een kleine steelpan en breng aan de kook, terwijl u roert om de suiker op te lossen. Giet onmiddellijk over de vis. Verwijder het laurierblad. Laat minstens 15 minuten op kamertemperatuur marineren of dek af, zet in de koelkast en laat maximaal 3 dagen marineren.
Haal de vis en de uien uit de marinade. Serveer warm of gekoeld.
?
