Kalkoen koteletten met rabarberchutney
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 294
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 70 mg
-
Koolhydraten 30 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 206 mg
-
Suikers 24 g
-
Kalium 624 mg
Probeer rabarber in deze pittige chutney met gouden rozijnen en verse gember, geserveerd met kalkoen. U kunt de saus ook combineren met gegrilde kipfilets zonder been of magere varkenskoteletten. Serveer met: Volkoren couscous en gestoomde asperges.
Instructies
Verhit 2 theelepels olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak, al roerend, tot hij zacht wordt, ongeveer 3 minuten. Voeg rabarber, rozijnen, bruine suiker, azijn, gember en 1/8 theelepel peper toe; breng aan de kook op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de rabarber zacht is en afbreekt, nog 5 tot 10 minuten (het duurt minder lang als u ontdooide bevroren rabarber gebruikt). Haal van het vuur en dek af om warm te houden.
Bestrooi de kalkoen aan beide kanten met zout en de resterende 1/8 theelepel peper. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen toe en bak hem aan beide kanten bruin en net gaar, 2 tot 3 minuten per kant. Serveer de kalkoen met de chutney.
