Twee eenvoudige kruiden-geroosterde kippen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
2 uur
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag natriumgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 12-16 porties (afhankelijk van de grootte van de kippen)
-
Calorieën 165
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 3 g
-
Cholesterol 69 mg
-
Koolhydraten 1 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 206 mg
-
Suikers 0 g
-
Kalium 201 mg
We hebben een basis kruidencombinatie in dit recept opgenomen om twee kippen tegelijk te braden, maar kruid je kip met de kruiden die je lekker vindt. Hoewel wij graag twee kippen tegelijk braden, kun je ook gemakkelijk alle ingrediënten halveren en er slechts één braden.
Instructies
Verwarm de oven voor op 375F. Bestrijk een grote braadslee licht met kookspray.
Meng kruiden, knoflook, olie, zout en peper in een kleine kom tot een pasta. Wrijf het kruidenmengsel over de kippen, onder de huid en over het borst- en dijvlees. Bind de poten samen met keukentouw. Leg de kippen in de voorbereide pan, met de borstzijde naar boven, bij voorkeur niet tegen elkaar aan.
Rooster de kippen 45 minuten. Draai de pan 180 graden en braad verder tot een thermometer die in het dikste deel van de dij wordt gestoken, zonder het bot te raken, 165F aangeeft, nog 45 minuten tot 1 uur. (Controleer de temperatuur van elke kip. De ene kan eerder klaar zijn dan de andere.) Leg de kip op een schone snijplank; laat 10 minuten rusten voordat u het touwtje verwijdert en de kip aansnijdt (zie Hoe werkt het).
Tips
Hoe een kalkoen of kip te snijden: Nadat de vogel is gebraden, laat u hem maximaal 30 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Volg dan deze eenvoudige stap-voor-stap instructies. 1. Leg de gebraden vogel op een snijplank. Houd hem stil met een vleesvork en snijd met een groot scherp vleesmes door de huid tussen de poot en het lichaam. ?2. Snijd door het heupgewricht en verwijder de hele poot van het lichaam. Herhaal dit met de andere poot. ?3. Leg een poot met de huid naar beneden en snijd door het gewricht tussen de drumstick en de dij. Herhaal dit met de andere poot. (Bij kalkoen snijdt u het vlees weg van het bot van de dij en snijdt u het dijvlees in dunne plakjes. Houd de drumstick vast en snijd het vlees parallel aan het bot af). ?4. Om het borstvlees te verwijderen, maakt u een horizontale snede bij de basis. ?5. Houd vervolgens het borstbeen vast met de vleesvork. Gebruik een uitbeenmes om een snede te maken langs één kant van de borst tot aan de horizontale snede die u aan de basis van het lichaam hebt gemaakt. Herhaal dit met de tweede borsthelft aan de andere kant van het borstbeen. ?6. Snijd het borstvlees in plakjes, indien gewenst. ?7. Buig een vleugel weg van het lichaam en gebruik een mes om het vleugelstuk te verwijderen. Herhaal dit met de andere vleugel. Snijd de vleugeltips af, indien gewenst.
