Lemon-Mint Snap Peas & Lima Beans
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
15 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, elk ongeveer 2/3 kopje
-
Calorieën 137
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 18 g
-
Voedingsvezels 5 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 132 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 227 mg
De frisse citroen-muntvinaigrette kleedt doperwten en limabonen in een handomdraai aan. De romige textuur van lima's is een perfecte tegenhanger van de knapperige suikererwten. Probeer deze vinaigrette ook eens met asperges en sperziebonen.
Instructies
Klop sjalot, olie, citroensap, munt, mosterd, suiker, zout en peper in een grote kom.
Breng 2 centimeter water aan de kook in een middelgrote pan met een stoommandje. Stoom kikkererwten en limabonen tot de kikkererwten knapperig zijn en de limabonen door en door warm, 5 tot 7 minuten. Besprenkel met de vinaigrette.
