Kalkoenhaasje met whisky-kersensaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën 211
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 45 mg
-
Koolhydraten 11 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 262 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 124 mg
Laat antioxidantrijke kersen sudderen in een snelle pannensaus op smaak gebracht met whisky en cranberrysap; heerlijk op kalkoenhaas (een mager maar smaakvol, snelkokend stuk vlees dat u misschien over het hoofd hebt gezien in de gevogeltekast). Maak er een maaltijd van: Serveer met eiernoedels.
Instructies
Verwarm de oven voor op 450F.
Verhit 2 theelepels olie in een grote ovenvaste koekenpan op hoog vuur. Kruid de kalkoen met 1/4 theelepel zout en peper en bak hem aan één kant goudbruin, ongeveer 3 minuten. Draai hem om en zet de pan in de oven. Braad totdat de kalkoen niet meer roze is in het midden en een temperatuur van 165F aangeeft op een thermometer, 15 tot 20 minuten. Leg de kalkoen op een schone snijplank en dek hem af met folie om hem warm te houden.
Verhit de resterende 1 theelepel olie in de pan op middelhoog vuur. (Wees voorzichtig, het handvat zal nog heet zijn.) Voeg de ui toe en bak al roerend tot hij zacht begint te worden, 2 tot 3 minuten. Voeg knoflook toe en bak al roerend 30 seconden. Voeg kersen, 3/4 kop cranberrysap, whisky, tijm, mosterd en de resterende 1/4 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend en schraap eventuele bruine stukjes op, tot het geheel is geslonken, ongeveer 4 minuten.
Roer ondertussen in een kommetje de resterende 1/4 kop sap en de maïzena door elkaar. Voeg toe aan de pan en kook, al roerend, tot het ingedikt is, ongeveer 30 seconden. Snijd de kalkoen in plakjes en serveer met de saus.
Tips
Tip: Controleer het etiket om te voorkomen dat kalkoenhaas versterkt wordt met een natriumoplossing.
