Tofu koteletten Marsala
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Laag natriumgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 333
-
Vet 18 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 12 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 25 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 11 g
-
Natrium 256 mg
-
Suikers 6 g
-
Kalium 550 mg
In dit gerecht worden tahoe-“koteletten” gebaggerd en gebakken zoals kipfilet of visfilet. Probeer deze techniek eens met een van uw favoriete pannensauzen.
Instructies
Verwarm de oven voor op 300F.
Klop 1/4 kopje maïzena, bloem, zout en peper in een ondiepe schaal. Dep tofu met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Doop 4 plakken tofu in het bloemmengsel, doe ze in de pan en bak ze tot ze knapperig en goudkleurig zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de tofu op een bakplaat en zet ze in de oven om warm te blijven. Herhaal dit met nog een eetlepel olie en de resterende tofu, pas het vuur zo nodig aan om schroeien te voorkomen.
Voeg de resterende 1 eetlepel olie, sjalotten en tijm toe aan de pan. Zet het vuur lager en kook, onder voortdurend roeren, tot de sjalotten lichtjes zacht zijn en bruin beginnen te worden, 1 tot 2 minuten. Voeg champignons toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht en lichtbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Roer de Marsala erdoor en laat het geheel ongeveer 1 minuut zachtjes koken.
Klop de resterende 2 theelepels maïzena met bouillon en tomatenpuree in een kleine kom. Roer door het champignonmengsel, breng het weer aan de kook en kook onder voortdurend roeren tot het dik en glanzend is, ongeveer 4 minuten. Schep om te serveren de hete saus over de tofu.
Tips
Ingrediënten: Marsala, een versterkte wijn, is een smaakvolle en heerlijk zuinige toevoeging aan veel sauzen. Een geopende fles kan maandenlang op een koele, droge plaats worden bewaard, in tegenstelling tot wijn, die binnen enkele uren na het ontkurken begint te bederven.