Varkenskarbonades zonder been met champignons en tijm
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
25 minuten
-
Totale tijd
25 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties
-
Calorieën: 298
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 77 mg
-
Koolhydraten 4 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 26 g
-
Natrium 382 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 536 mg
Hoewel dit diner is gemaakt voor twee personen, kun je het recept verdubbelen of verdrievoudigen, zodat het een gezinsmaaltijd wordt met veel smaak en toch heel gezond. Als u liever geen vermout gebruikt, vervangt u ongezoete appelsap.
Instructies
Bestrooi de karbonades met zout en peper. Bestrijk een grote anti-aanbak koekenpan met bakspray en zet hem op middelhoog vuur. Voeg de karbonades toe en bak ze aan beide kanten bruin en gaar, 2 tot 3 minuten per kant. Breng het vlees over op 2 serveerborden en dek ze af met folie om ze warm te houden.
Roer olie in de pan, voeg sjalot toe en bak, al roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg champignons toe en bak, onder af en toe roeren, tot ze zacht en bruin worden, ongeveer 2 minuten. Voeg vermout toe en laat 15 seconden koken. Roer de mosterd, tijm en eventueel vocht van het varkensvlees erdoor; kook tot de saus is ingedikt en iets is ingekookt, nog 1 tot 2 minuten. Schep de saus over de karbonades en serveer direct.
Tips
Tip: Leg de koteletten tussen twee vellen plasticfolie op een stabiele ondergrond om ze plat te stampen. Stamp regelmatig met de gladde kant van een vleeshamer of de bodem van een zware steelpan tot een centimeter dik.
