Heilbot geroosterd met rode paprika, uien & russet aardappelen
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
1 uur
recepthoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 378
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 61 mg
-
Koolhydraten 31 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 39 g
-
Natrium 392 mg
-
Suikers 5 g
-
Kalium 1434 mg
Het stevige vlees van heilbot maakt het de perfecte keuze voor dit gerecht, maar voel je vrij om zalm, kabeljauw of een andere dikke vis te vervangen. Met de paprika's kan worden gevarieerd: wissel groen om voor rood of gebruik een combinatie van rood, groen en geel. U kunt ook rozemarijn, basilicum of zelfs munt toevoegen aan de gremolata, een klassieke Italiaanse smaakmaker van peterselie, knoflook en citroenschil. Begeleid het gerecht met groenten, zoals spinazie of snijbiet.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F. Leg de aardappelen in een grote braadslee of op een grote bakplaat met rand; besprenkel met olie en draai om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Voeg paprika en ui toe. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en peper.
Rooster de groenten, draai de aardappelen een of twee keer en verplaats de stukken paprika en ui zodat ze gelijkmatig bruin worden, tot de aardappelen bruin beginnen te worden en bijna gaar zijn, ongeveer 35 minuten.
Snijd terwijl de groenten roosteren de peterselie, citroenschil, oregano en knoflook samen fijn om gremolata te maken. Kruid de heilbot met de resterende 1/4 theelepel zout en peper en bestrooi met 2 theelepels gremolata.
Haal de pan uit de oven. Verhoog de oventemperatuur tot 450. Duw de groenten naar de zijkanten van de pan en leg de heilbot in het midden. Schep wat van de uien en paprika's over de heilbot. Schik de aardappelen rond de randen en draai de gebruinde kanten naar boven.
Rooster tot de groenten bruin en zacht zijn en de heilbot in het midden ondoorzichtig is, nog 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis. Strooi de resterende gremolata erover. Schik de heilbot en de groenten op een schotel of op afzonderlijke borden. Serveer met partjes citroen.
Tips
Hoe een visfilet te villen: U kunt vragen om de huid te laten verwijderen van een stuk zalm- of heilbotfilet bij de visbalie, maar het is ook gemakkelijk om het zelf te doen. Leg de filet met de huid naar beneden op een snijplank. Gebruik een dun scherp mes om bij de punt tussen huid en vlees te snijden. Pak de huid vast met uw vrije hand en haal het mes voorzichtig tussen huid en vlees door, waarbij u het mes lichtjes naar de huid gericht houdt, tot de huid verwijderd is.
