Tex-Mex Zomerpompoen Casserole
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
1 1/2 uur
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Veel vezels
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 12 porties
-
Calorieën 101
-
Vet 5 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 15 mg
-
Koolhydraten 9 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 336 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 253 mg
Chili en kaas veranderen milde zomerpompoen in een pittige, bevredigende ovenschotel. De jalapenos maken dit gerecht behoorlijk heet; als u de voorkeur geeft aan een mildere versie, gebruik dan een tweede blikje in blokjes gesneden groene pepers.
Instructies
Verwarm de oven voor op 400F. Bestrijk een 9-bij-13-inch ovenschaal met kookspray.
Combineer pompoen, ui, chilipepers, jalapenos, zout en 3/4 kopje kaas in een grote kom. Bestrooi met bloem; gooi om te coaten. Verdeel het mengsel in de voorbereide ovenschaal en dek af met folie.
Bak de ovenschotel tot hij borrelt en de pompoen zacht is, 35 tot 45 minuten. Schep de salsa over de ovenschotel en bestrooi met de resterende 1 1/2 kopjes kaas. Bak onbedekt 20 tot 30 minuten tot ze goudbruin en doorgewarmd zijn. Bestrooi met bosuitjes en rode ui.
