Gegrilde Tonijn, Sinaasappel & Jicama Salade Met Rode Ui Dressing
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
45 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties
-
Calorieën: 251
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 29 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 7 g
-
Eiwit 21 g
-
Natrium 251 mg
-
Suikers 11 g
-
Kalium 798 mg
Deze maaltijdsalade is allesbehalve gewoon! Knapperige jicama, zoete sinaasappels, gegrilde tonijn en een Mexicaans geïnspireerde dressing vormen een combinatie die uw smaakpapillen echt in vuur en vlam zet.
Instructies
Om de dressing te bereiden: Verhit 1 eetlepel olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en suiker toe; kook, onder voortdurend roeren, tot ze goed bruin zijn, 10 tot 15 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe 1/4 kopje van de gebruinde uien over in een blender of keukenmachine. Voeg de resterende 2 eetlepels olie, azijn, limoensap en komijn toe; pureer tot een gladde massa. Voeg de koriander toe en pulseer om te mengen. Breng op smaak met zout en peper; zet apart.
Om de salade te bereiden: Verwarm de grill voor op middelhoog.
Combineer de jicama met de gereserveerde uien in een grote kom.
Verwijder met een scherp mes de schil en het witte merg van de sinaasappels en gooi ze weg. Werk boven de grote kom om het sap op te vangen en snijd de sinaasappelpartjes van hun omringende membraan, waarbij u de partjes in de kom met de jícama laat vallen. Knijp het sap uit de vliezen in de kom. Voeg de paprika toe en schep voorzichtig om. Breng op smaak met 1/8 theelepel zout en peper.
Kruid beide kanten van de tonijn met de resterende 1/8 theelepel zout en peper. Grill op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn, 4 tot 5 minuten per kant. Laat 5 minuten rusten voordat u de tonijn in dunne plakjes snijdt. Voeg de tonijn toe aan het jicama-mengsel.
Gooi de sla met de gereserveerde dressing in een grote ondiepe schaal. Schep het tonijnmengsel in het midden van de sla en serveer.
Tips
Opmerking: Jicama is een ronde wortelgroente met een dunne bruine schil en wit knapperig vruchtvlees. Hij heeft een licht zoete en nootachtige smaak. Gebruik een klein, scherp mesje of een dunschiller om de Jicama te schillen, waarbij u zowel de papierachtige bruine schil als het vezelige vruchtvlees eronder verwijdert.
