In de oven geroosterde pompoen met knoflook & peterselie
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
1 uur
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 10 porties, ongeveer 3/4 kop elk
-
Calorieën 104
-
Vet 3 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 21 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 2 g
-
Natrium 357 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 555 mg
Winterpompoen wordt malser en zoeter als hij wordt geroosterd. Een heerlijke aanvulling op een feestdiner. Zoek naar interessante pompoenen zoals kabocha of hubbard bij uw boerenmarkt en probeer ze in dit recept. (Recept aangepast van Alice Waters.)
Instructies
Verwarm de oven voor op 375F.
Meng de pompoen met 4 theelepels olie, zout en 1/4 theelepel peper. Verdeel gelijkmatig over een grote bakplaat. Rooster, af en toe roerend, tot de pompoen gaar en lichtbruin is, 30 tot 45 minuten (afhankelijk van de soort pompoen).
Verhit de resterende 2 theelepels olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak al roerend 30 seconden tot 1 minuut tot deze geurig maar niet bruin is. Meng de geroosterde pompoen met de knoflook en peterselie. Proef, pas de smaak aan en serveer.
