Brussel, niet Brussel
1/12
Zoals in de stad Brussel, België, waar historici denken dat men ze voor het eerst op grote schaal begon te verbouwen voor voedsel in de jaren 1500. Gekookt tot een zompige puinhoop, vind je ze misschien niet erg smakelijk. Maar rooster ze knapperig met uien en olijfolie en u zult aangenaam verrast zijn. Dat is goed, want ze zitten vol met gezonde dingen die je lichaam nodig heeft.
Het zijn antioxidanten.
2/12
Spruitjes maken deel uit van een familie die kruisbloemige groenten wordt genoemd (ze worden zo genoemd omdat hun bloemen de vorm van een kruis hebben). Deze groep groenten zit vol met moleculen die antioxidanten worden genoemd. Elk van deze moleculen werkt op een andere manier en vormt een soort team dat celschade bestrijdt. Spruitjes zijn krachtige antioxidanten, met mangaan, bètacaroteen, quercetine en meer.
Ze hebben vitamine C
3/12
Deze antioxidant helpt je cellen te beschermen tegen schade, ondersteunt je immuunsysteem en helpt je lichaam ijzer te gebruiken. Uw lichaam gebruikt het ook om een veerkrachtig soort bindweefsel te maken, collageen genaamd, dat onder andere helpt bij het genezen van wonden. Mannen hebben 90 milligram per dag nodig, vrouwen 75 milligram. Een kopje gekookte spruitjes geeft ongeveer 100 milligram.?
Ze hebben foliumzuur
4/12
Deze B-vitamine is vooral belangrijk voor vrouwen die zwanger zijn of proberen een kind te krijgen. Het helpt bepaalde soorten geboorteafwijkingen te voorkomen. Het is ook belangrijk voor de gezondheid van het hart, de celdeling en het zenuwstelsel. Je krijgt ongeveer 78 microgram - een kwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid - in slechts 1 kopje spruitjes.?
Ze bevatten kalium
5/12
Dit mineraal helpt uw cellen op de juiste manier te werken. Uw zenuwen en spieren - vooral uw hart - kunnen niet goed werken als u niet genoeg binnenkrijgt. Het is een elektrolyt, wat betekent dat het elektriciteit geleidt om cellen te helpen hun werk te doen. Volwassen mannen hebben ongeveer 3.400 milligram nodig, vrouwen ongeveer 2.600. Een kopje spruitjes geeft ongeveer 340 milligram.
Ze kunnen kanker helpen voorkomen
6/12
Net als hun kruisbloemige neven boerenkool, broccoli en kool bevatten spruitjes stoffen die glucosinolaten worden genoemd. Deze stoffen bevatten zwavel, wat ze hun aparte smaak en geur geeft. Studies hebben gemengde resultaten opgeleverd, maar ze kunnen ook een rol spelen bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker, waaronder prostaat-, long- en baarmoederhalskanker.
Ze zitten vol vezels
7/12
Het doet meer dan je regelmatig houden. Het kan ook helpen beschermen tegen hartziekten, hoog cholesterolgehalte, hoge bloeddruk en spijsverteringsproblemen. De meeste Amerikanen komen niet aan de dagelijks aanbevolen 25 tot 30 gram per dag. Spruitjes zijn een goede bron van beide soorten vezels: oplosbare en onoplosbare. U krijgt ongeveer 3 gram in 1 kopje gekookte spruitjes, ongeveer 13% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Ze bestrijden ontstekingen
8/12
Spruitjes en andere kruisbloemige groenten verminderen ontstekingen. Dat is belangrijk omdat ontstekingen in verband worden gebracht met tal van gezondheidsproblemen, waaronder aderverkalking, hartziekten en kanker. Vooral een stof in spruitjes genaamd sulforafaan lijkt te helpen.
Ze helpen het cholesterolgehalte te verlagen
9/12
Uw lichaam heeft cholesterol nodig om celwanden te vormen, hormonen aan te maken en galzuren te maken die u helpen bij het verteren van voedsel. Maar te veel cholesterol kan plaque in uw slagaders veroorzaken (atherosclerose), en dat is een ernstig probleem voor uw gezondheid. Als onderdeel van een evenwichtige voeding kunnen de voedingsstoffen in spruitjes helpen uw waarden te verlagen. Dit is goed nieuws voor de gezondheid van uw hart en bloedvaten.
Ze hebben vitamine K
10/12
Het helpt je lichaam sterke botten te behouden en je bloed te stollen, naast andere belangrijke functies. U krijgt waarschijnlijk voldoende binnen via uw gewone voeding. Maar je hebt misschien meer nodig als je een ziekte hebt waardoor de vitamine moeilijk wordt opgenomen, zoals colitis ulcerosa, taaislijmziekte, coeliakie en bepaalde andere darmziekten. Een kopje spruitjes geeft je meer dan het dubbele van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine K.
Je kunt ze rauw eten
11/12
Snijd ze gewoon dun met een mandoline snijmachine of keukenmachine. Een eenvoudige dressing van olie en azijn is voldoende. Maar je kunt ze ook aankleden met een beetje Dijonmosterd en wat geroosterde noten en zelfs wat gehakte appel. Deze knapperige, sla-achtige salade kan u helpen deze ooit geminachte groente voor u te winnen.
Ze kunnen je gas geven
12/12
Dat komt omdat de raffinose in spruitjes misschien niet zo makkelijk verteert in je maag. Het kan in je dikke darm terechtkomen, waar bacteriën het afbreken en gas maken. Het is niet slecht voor je, maar het kan onaangenaam voor je zijn als het je darmen opblaast (en voor alle anderen als het eruit komt). Bonen, broccoli en kool bevatten ook raffinose. Over-the-counter medicijnen kunnen u helpen deze voedingsmiddelen gemakkelijker te verteren.
