Kip gevuld met gouden uien & Fontina
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
35 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 287
-
Vet 13 g
-
Verzadigd vet 5 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 84 mg
-
Koolhydraten 7 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 413 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 341 mg
Fontina is een halfvaste, maar toch romige kaas, die smelt in de hemel. In combinatie met gekarameliseerde uien wordt fontina een nootachtige, kleverige, onweerstaanbare vulling voor kipfilets.
Instructies
Verhit 2 theelepels olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en 1 theelepel rozemarijn toe; kook, af en toe roerend, tot de ui goudbruin is, 6 tot 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen; roer de fontina erdoor.
Snijd ondertussen een horizontale snee langs de dunne, lange rand van elke kipfilethelft, bijna tot aan de tegenoverliggende zijde. Vul elke borst met 1/4 kopje van het ui-kaasmengsel.
Verhit de resterende 2 theelepels olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Doe ze over op een bord en dek ze af met folie om ze warm te houden.
Voeg wijn en de resterende 1 theelepel rozemarijn toe aan de pan. Kook op middelhoog vuur 2 minuten. Klop bouillon en bloem in een kom tot een gladde massa; voeg toe aan de pan, verlaag het vuur tot laag en klop tot de saus dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Doe de kip terug in de pan en bedek deze met de saus. Kook, afgedekt, tot de kip net gaar is, 2 tot 4 minuten. Serveer de kip overgoten met de saus.
Tips
Kippenborsten zonder been, zonder vel, waarschijnlijk het meest veelzijdige stuk kip, zijn zeer vetarm, slechts 1 tot 2 gram vet per portie. Gemakshalve levert één borst van 4 tot 5 ons, met de malsheid verwijderd, een perfecte gekookte portie van 3 ons op. Snijd bij het bereiden overtollig vet van de buitenkant van de borst. Kip tenders, vrijwel vetvrij, zijn een reepje ribvlees dat meestal aan de onderkant van de kipfilet zit, maar ze kunnen ook apart worden gekocht. Vier tenders van 1 ons leveren een gekookte portie van 3 ons op. Tenders zijn perfect voor snelle roerbakgerechten, kipsaté of kindvriendelijke gepaneerde "chicken fingers".
