Vietnamees-gearomatiseerde Broccoli Rabe
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties, elk ongeveer 2/3 kopje
-
Calorieën 67
-
Vet 4 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 5 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 4 g
-
Natrium 335 mg
-
Kalium 229 mg
Een eenvoudige dressing van vissaus, limoensap en hete peper geeft broccoli rabe een Vietnamese twist. Probeer het met gegrild varkensvlees en rijst.
Instructies
Kook de broccoli rabe in een grote pan kokend water tot hij heldergroen en nauwelijks gaar is, 1 tot 2 minuten. Laat uitlekken in een vergiet en druk voorzichtig zoveel mogelijk water eruit.
Combineer vissaus, limoensap, suiker, knoflook en geplette rode peper naar smaak in een kleine kom; roer tot de suiker is opgelost.
Verhit de olie in een Nederlandse oven of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broccoli rabe toe en kook, al roerend, tot deze net gaar is, 2 tot 3 minuten. Roer het vissausmengsel erdoor en kook al roerend nog 1 minuut.
Tips
Ingrediënten: Vissaus is een scherpe Zuidoost-Aziatische specerij gemaakt van gezouten, gefermenteerde vis. Je vindt het in de Aziatische afdeling van grote supermarkten en in Aziatische speciaalmarkten. Wij gebruiken Thai Kitchen vissaus, die minder natrium bevat dan andere merken (1.190 mg per eetlepel), in onze voedingsanalyses.
