Kubus steak met champignon-serriesaus
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20 minuten
-
Totale tijd
20 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag natriumgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Laag Caloriegehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 268
-
Vet 12 g
-
Verzadigd vet 3 g
-
Monovet 7 g
-
Cholesterol 56 mg
-
Koolhydraten 6 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 29 g
-
Natrium 428 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 688 mg
Cube steak is een taaier stuk vlees dat gestampt is om het malser te maken. Wij houden ervan omdat het snel gaar en goedkoop is, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Zoek naar voorgesneden champignons om nog meer tijd te besparen. Serveer met: Aardappelpuree en gegrilde broccoli rabe.
Instructies
Bestrooi de steaks met 1/2 theelepel peper en zout. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg de biefstukken toe en bak ze, na één keer draaien, tot ze bruin en doorbakken zijn, 1 à 2 minuten per kant voor medium. (Breng de biefstukken over op een bord en dek af om ze warm te houden.
Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan. Voeg champignons, sjalot en de resterende 1/4 theelepel peper toe; kook, al roerend, tot de champignons goudbruin zijn en hun vocht afgeven, 4 tot 5 minuten. Bestrooi met de bloem en bak al roerend 1 minuut. Voeg tijm, sherry en bouillon toe; breng aan de kook en kook al roerend tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en roer de zure room erdoor. Doe de biefstukken (en het eventuele sap) terug in de pan en draai ze om zodat de saus er goed overheen loopt. Serveer de biefstukken met de saus.
Tips
Ingrediënten: Sherry is een soort versterkte wijn die oorspronkelijk uit Zuid-Spanje komt. Gebruik niet de kook sherry die in veel supermarkten wordt verkocht, deze kan verrassend veel natrium bevatten. Neem in plaats daarvan droge sherry die samen met andere versterkte wijnen wordt verkocht bij uw wijn- of slijterij.
