Romige Fettuccine Met Spruitjes & Champignons
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 6 porties, ongeveer 1 1/3 kopjes elk
-
Calorieën: 385
-
Vet 10 g
-
Verzadigd vet 4 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 22 mg
-
Koolhydraten 56 g
-
Voedingsvezels 10 g
-
Eiwit 19 g
-
Natrium 438 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 467 mg
Gesneden spruitjes en champignons koken snel en blijven aan de pasta plakken in onze herfstversie van pasta primavera. Zoek naar voorgesneden champignons om de voorbereidingstijd te verkorten. Serveer met een salade.
Instructies
Kook de pasta in een grote pan kokend water gaar, 8 tot 10 minuten. Giet af, doe terug in de pan en zet apart.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg champignons en spruitjes toe en bak, vaak roerend, tot de champignons hun vocht afgeven, 8 tot 10 minuten. Voeg knoflook toe en bak, al roerend, tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg sherry (of azijn) toe en schraap alle bruine stukjes weg; breng aan de kook en kook al roerend tot ze bijna verdampt zijn, 10 seconden (als u azijn gebruikt) of ongeveer 1 minuut (als u sherry gebruikt).
Klop melk en bloem in een kom; voeg toe aan de koekenpan met zout en peper. Kook, al roerend, tot de saus borrelt en dikker wordt, ongeveer 2 minuten. Roer de asiago erdoor tot deze gesmolten is. Voeg de saus toe aan de pasta en schep voorzichtig om. Serveer met meer kaas, indien gewenst.
Tips
Opmerking over de ingrediënten: Wij geven de voorkeur aan droge sherry, die samen met andere versterkte wijnen in uw wijn- of slijterij wordt verkocht, in plaats van kooksherry met een hoger zoutgehalte.
