Linzen & Amandel Burgers
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
40 minuten
-
Kooktijd
45 minuten
-
Totale tijd
2 uur
receptuur hoogtepunten
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Laag natriumgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
Voedingsinformatie
Maakt: 5 porties
-
Calorieën 236
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 6 g
-
Cholesterol 37 mg
-
Koolhydraten 28 g
-
Voedingsvezels 10 g
-
Eiwit 12 g
-
Natrium 272 mg
-
Suikers 4 g
-
Kalium 591 mg
Deze vegetarische burgers zijn ideaal voor een zomerse picknick, op een broodje of op zichzelf met gesneden tomaten en relish. Of probeer ze met geroosterde aardappelen en geroosterde broccoli. Gebruik een brede spatel om de delicate pasteitjes om te draaien.
Instructies
Breng water aan de kook in een grote pan. Roer de linzen erdoor, zet het vuur laag en laat ze sudderen tot ze heel zacht zijn en beginnen te breken, ongeveer 25 minuten voor bruine linzen of 30 minuten voor groene linzen. Laat uitlekken in een fijnmazige zeef.
?
Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg wortel, sjalotten en selderij toe en bak, al roerend, tot ze zacht worden, ongeveer 3 minuten. Voeg amandelen, tijm, zout en peper toe; blijf koken tot de amandelen lichtbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Doe het mengsel over in een keukenmachine; voeg 1 kopje van de gekookte linzen toe. Pulseer een paar keer, waarbij je de zijkanten een of twee keer afschraapt, tot het mengsel grof gemalen is. Doe de rest van de linzen in een grote kom. Laat 10 minuten afkoelen. Meng de eierdooier en het citroensap erdoor. Dek af en zet 1 uur in de koelkast.
?
Maak van het linzenmengsel 5 pasteitjes. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag, bij voorkeur gietijzer, op middelhoog vuur. Voeg de pasteitjes toe en bak ze 3 tot 4 minuten. Draai ze voorzichtig om en bak ze nog 3 tot 4 minuten tot ze lichtbruin en doorbakken zijn. Serveer onmiddellijk.
Tips
Opmerking: Franse groene linzen zijn kleiner en steviger dan bruine linzen. Ze zijn ook sneller gaar, in ongeveer 20 minuten. Ze zijn te vinden in natuurvoedingswinkels en sommige grotere supermarkten.
