Tarwe Bessen Pudding
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
45 minuten
-
Totale tijd
2 uur
recepthoogtepunten
-
Laag Natrium
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
Voedingsinformatie
Maakt: 8 porties, elk ongeveer 1/2 kopje
-
Calorieën 182
-
Vet 2 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 6 mg
-
Koolhydraten 35 g
-
Voedingsvezels 3 g
-
Eiwit 7 g
-
Natrium 71 mg
-
Suikers 17 g
-
Kalium 43 mg
Hier worden tarwebessen gekookt met ahorn gezoete, gekruide melk om een huiselijke pudding te maken. Probeer het als dessert of zelfs als ontbijt en pas de ahornsiroop aan uw voorkeur aan.
Instructies
Sorteer de tarwebessen zorgvuldig; gooi eventuele stenen weg. Goed spoelen. Doe in een grote zware pan en voeg water toe tot het 2 centimeter bedekt is. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen, voeg zo nodig meer water toe, tot de bessen gaar zijn, ongeveer 1 uur. Laat goed uitlekken.
Doe de tarwebessen en 2 eetlepels melk in een keukenmachine. Pulseer, schraap zo nodig de zijkanten af, tot de meeste tarwebessen grof gehakt zijn (sommige mogen heel blijven).
Doe de gehakte tarwebessen, de resterende 3 kopjes melk, het kaneelstokje, de sinaasappelschil en het zout in een Nederlandse oven of een andere grote pan met zware bodem en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook, vaak roerend om plakken te voorkomen, tot het mengsel heel dik is, 25 tot 30 minuten. Haal van het vuur; gooi het kaneelstokje en de sinaasappelschil weg. Roer de ahornsiroop en de vanille erdoor.
Serveer warm of gekoeld, bestrooid met kaneel en eventueel aangevuld met een toefje ahorn yoghurt. (Roer er meer melk door als de pudding te dik wordt).
Tips
Opmerking: Tarwebessen van elke variëteit (hard, zacht, lente of winter) kunnen door elkaar worden gebruikt. De etikettering is inconsequent en soms wordt harde rode wintertarwe genoemd zonder de woorden tarwebessen. Je vindt ze in natuurvoedingswinkels en online op kingarthurflour.com. Sommige recepten bevelen een nachtje weken, maar wij vonden dat niet nodig. Om te koken: Sorteer de tarwebessen zorgvuldig, verwijder eventuele stenen en spoel ze af met water. Breng 4 kopjes water of bouillon en 1 kopje tarwebessen aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht zijn, maar nog een beetje taai, ongeveer 1 uur. Giet af.
