Appel Turkije Picadillo
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
30 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties, 1 1/4 kopjes elk
-
Calorieën 249
-
Vet 8 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 45 mg
-
Koolhydraten 18 g
-
Voedingsvezels 4 g
-
Eiwit 30 g
-
Natrium 488 mg
-
Suikers 12 g
-
Kalium 366 mg
Deze variant op het Latijns-Amerikaanse gerecht is gezonder gemaakt met magere kalkoen en knapperige appels. Het is goed te verdubbelen. Probeer het eens in volkoren tortilla's of serveer het over bruine rijst voor een snel en gezond avondmaal.
Instructies
Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook tot ze zacht zijn, vaak roerend, ongeveer 2 minuten. Voeg kalkoen toe; kook, al roerend en uiteenvallend, tot het lichtbruin is, 4 tot 6 minuten.
Roer komijn, oregano, zout, peper en kruidnagels erdoor; laat 30 seconden koken. Roer de azijn erdoor en schraap alle bruine stukjes weg. Roer de appel, tomaat, olijven en Worcestershiresaus erdoor. Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen, vaak roerend, tot het vocht in de pan is gereduceerd tot een stroperig glazuur, ongeveer 8 minuten. Roer het groen van de bosui erdoor en serveer.
