Verse Fruit Jam
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
20-40 minuten
-
Totale tijd
20-40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 6-8 kopjes
-
Calorieën: 12
-
Vet 0 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 3 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 0 g
-
Natrium 1 mg
-
Suikers 2 g
-
Kalium 32 mg
Er gaat niets boven de smaak van verse vruchtenjam. En als je het zelf maakt, kun je zelf de hoeveelheid suiker bepalen.
Instructies
Combineer fruit, suiker naar smaak en water in een Nederlandse oven. Breng krachtig aan de kook en stamp het fruit fijn met een aardappelstamper tot de gewenste consistentie. Voeg in een gestage stroom onder voortdurend roeren pectine toe. Roer tot de pectine is opgelost. Breng onder voortdurend roeren aan de kook. Laat al roerend 1 minuut koken. Haal van het vuur.
?
Schep bij invriezen of koelen de jam in schone blikken potten tot op een halve centimeter van de rand. Veeg de randen schoon. Dek af met deksels. Laat de potten op kamertemperatuur staan tot ze hard zijn, ongeveer 24 uur, alvorens ze in te vriezen. Of verwerk ze in een waterbad om ze op kamertemperatuur te bewaren (zie tip).
Tips
Tip: Bereiden en meten van fruitBessen: Verwijder de steeltjes; pel de aardbeien. In zijn geheel afmeten. Kersen: Verwijder steeltjes en pitten; halveer. Helften afmeten. Perziken, Nectarines en Pruimen: Schil indien gewenst. In stukjes van een halve centimeter snijden; pitten weggooien. Meet de stukken. Appels, peren en ander fruit: Schil indien gewenst. Kwartieren, pitten verwijderen en in stukjes van een halve centimeter snijden. Stukken afmeten. Om steenvruchten te schillen, dompel ze ongeveer 1 minuut in kokend water om de schil los te maken. Laat iets afkoelen en verwijder de schil met een schilmesje. Opmerkingen: 3/4 kop ahornsiroop (of honing) of 1/2-1 kop Splenda Granular kan worden gebruikt in plaats van 1 kop suiker. We hebben Fresh Fruit Jam getest met No sugar needed pectine van Ball en Sure-Jell. Wij verkiezen dit boven gewone pectine omdat je de hoeveelheid toegevoegde suiker kunt aanpassen. Gewone pectine kan niet in plaats daarvan worden gebruikt, omdat die meer suiker nodig heeft om goed te stollen. Hoewel Sure-Jells instructies aangeven dat je niet minder suiker kunt gebruiken dan in hun recepten staat, hadden wij succesvolle resultaten met minder (zoals aangegeven in onze recepten). Tip: Verwerking in een kokendwaterbad zorgt voor een veilige bewaring bij kamertemperatuur tot een jaar. Ga voor stap-voor-stap foto's en instructies naar eatingwell.com/kitchentips.
