Donkere Chocolade Florentines
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
1 uur 5 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
Voedingsinformatie
Maakt: ongeveer 3 dozijn sandwichkoekjes
-
Calorieën 108
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 2 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 5 mg
-
Koolhydraten 14 g
-
Voedingsvezels 1 g
-
Eiwit 2 g
-
Natrium 19 mg
-
Suikers 8 g
-
Kalium 14 mg
Master of Fine Arts student Allyson Lea Smith raadpleegde haar moeder en bakte minstens zes variaties om deze gezondere versie van een haver-chocolade sandwich cookie te creëren.
Instructies
Verwarm de oven voor op 375F. Bekleed 2 grote bakplaten met folie of anti-aanbakmatten.
Smelt de boter in een middelgrote steelpan. Haal van het vuur. Voeg olie, haver, suiker, bloem, melk (of sojamelk), vanille, zout en noten toe en meng goed. Laat afgestreken theelepels deeg 3 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten vallen. Smeer of druk elk koekje uit tot een dunne, 2-inch cirkel met een vork of vochtige vingertoppen.
Bak de koekjes, in porties, tot ze zijn gebakken, 5 tot 7 minuten. Laat volledig afkoelen voordat u ze van de folie of matjes haalt. (De koekjes zullen er wat kantig uitzien.)
Wanneer de koekjes afgekoeld zijn, smelt u de chocoladechips in een dubbele ketel boven heet, niet kokend water (of in de magnetron in intervallen van 15 seconden, tussendoor roerend). Smeer voorzichtig de chocolade op de platte kant van de helft (ongeveer 36) van de koekjes. Smeer voorzichtig een beetje jam op de platte kant van de resterende koekjes. Druk de abrikozen- en chocoladehelften op elkaar om sandwichkoekjes te maken.
Tips
Tip: Verdeel de noten over een bakplaat en bak ze op 350F, één keer roeren, tot ze geurig zijn, 7 tot 9 minuten.
