Mosselen Gestoofd Met Appel & Venkel
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
35 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Veel vezels
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 2 porties
-
Calorieën 312
-
Vet 9 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 2 g
-
Cholesterol 48 mg
-
Koolhydraten 29 g
-
Voedingsvezels 6 g
-
Eiwit 23 g
-
Natrium 494 mg
-
Suikers 15 g
-
Kalium 854 mg
Appels en venkel combineren prachtig in dit gerecht.
Instructies
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg appel, venkel en ui toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht worden, 6 tot 8 minuten.
Roer tijm, salie en nootmuskaat erdoor. Kook, al roerend, tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden.
Giet bouillon en vermout (of wijn) erbij en roer om alle bruine stukjes op te schrapen. Breng het geheel aan de kook.
Voeg de mosselen toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel sudderen. Dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de mosselen opengaan, 6 tot 8 minuten. Roer; gooi ongeopende mosselen weg voor het opdienen.
Tips
Opmerking: Om een mossel te ontbaarden: Houd de mossel in één hand. Trek de zwarte vezelige "baard" stevig uit de schelp.
