Perzik Freezer Jam
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
1 dag
receptuur hoogtepunten
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag verzadigd vet
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Caloriearm
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: zes potten van 8 ons
-
Calorieën: 13
-
Vet 0 g
-
Verzadigd vet 0 g
-
Monovet 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 3 g
-
Voedingsvezels 0 g
-
Eiwit 0 g
-
Natrium 1 mg
-
Suikers 3 g
-
Kalium 20 mg
Deze perzikjam in fruitpasta-stijl kan helemaal zonder suiker worden gemaakt, maar wij gebruiken 1 kopje suiker voor een vleugje zoetheid (tot 3 kopjes suiker kan worden gebruikt voor een zoetere jam). Als u glazen potten wilt gebruiken, zorg er dan voor dat u glazen potten met een brede opening kiest die geschikt zijn voor zowel invriezen als inblikken. Deze potten zijn getemperd om bestand te zijn tegen extreme temperaturen.
Instructies
Hak de perziken grof in een keukenmachine. Meet 3 kopjes af. (Reserveer de rest voor een ander gebruik, zoals een smoothie.)
Doe witte druivensap (of appelsap), citroenschil en sap in een grote steelpan. Roer er geleidelijk pectine door; blijf roeren tot het volledig is opgelost. Plaats op middelhoog vuur en breng onder regelmatig roeren aan de kook. Laat 1 minuut hard koken. Haal van het vuur.
Roer onmiddellijk de gehakte perziken erdoor. Roer krachtig gedurende 1 minuut. Roer er suiker naar smaak door tot deze is opgelost.
Verdeel de jam over zes blikken potten van 8 cm, waarbij u ten minste een halve centimeter ruimte laat tussen de bovenkant van de jam en de bovenkant van de pot (door deze ruimte kan de jam uitzetten als hij bevriest). Dek af met deksels en laat de jam op kamertemperatuur staan tot hij hard is, ongeveer 24 uur. Bewaar in de koelkast of vriezer tot gebruik.
Tips
Tip: Geen suiker nodig pectine kan niet verwisseld worden met gewone pectine.? variaties: Dit recept kan worden aangepast om andere fruit jam te maken. Vervang de perziken door 3 kopjes fijngehakt of gemalen fruit naar keuze en volg de stappen 2 tot en met 4. Cranberry-frambozensap kan worden gebruikt in plaats van appel- of witte druivensap. Laat desgewenst de citroenschil en het citroensap weg. Dit is de hoeveelheid fruit die je nodig hebt om 3 kopjes fijngehakt of gemalen te krijgen. Blauwe bessen: ongeveer 2 pond of 2 1/2 liter; verwijder eventuele steeltjes en stamp ze fijn met een aardappelstamper. ?Kersen, zoet of zuur: ongeveer 2 1/4 pond; verwijder steeltjes en pitten, hak fijn? Frambozen: ongeveer 2 pond of vijf bakjes van 6 oz; fijnstampen met een aardappelstamper? ?Aardbeien: ongeveer 3 pond; pellen en fijnstampen met een aardappelstamper ?Variaties geleverd door Jarden Home Brands. Voor meer informatie over conserveren en meer jam recepten bezoek freshpreserving.com.
