Geroosterde knoflook & kruidenbrood
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
30 minuten
-
Totale tijd
2 1/4 uur
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Laag Natrium
Voedingsinformatie
Maakt: 1 brood, 12 plakken
-
Calorieën 179
-
Vet 7 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 5 g
-
Cholesterol 32 mg
-
Koolhydraten 23 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 5 g
-
Natrium 270 mg
-
Suikers 1 g
-
Kalium 112 mg
Dit hartige snelle brood zit vol met geroosterde knoflook, twee stuks! plus gehakte verse kruiden naar keuze, dus het heeft een grote nootachtige, geroosterde, kruidige smaak die ideaal is bij een hete kom soep. Als je bang bent om brood te bakken, is een snel brood, gemaakt met bakpoeder en zuiveringszout in plaats van gist, de perfecte plek om te beginnen.
Instructies
Plaats het rek in het midden van de oven; verwarm voor op 375F. Bekleed een 9-bij-5-inch (of vergelijkbare grootte) broodpan met perkamentpapier; bestrijk het papier en de zijkanten van de pan royaal met kookspray.
Pel de gepofte teentjes knoflook en houd ze heel.
Klop volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels verse kruiden (of 2 theelepels gedroogd), bakpoeder, zuiveringszout, zout en peper in een grote kom. Klop eieren, melk en olie in een middelgrote kom. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot ze bijna gecombineerd zijn. Voeg de knoflookteentjes toe en vouw ze voorzichtig door het beslag tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd; meng niet te veel. Schep het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad; bestrooi met de resterende 1 theelepel verse kruiden (of 1/2 theelepel gedroogd).
Bak het brood tot de bovenkant lichtbruin is en een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt, 40 tot 45 minuten. Laat 15 minuten afkoelen in de pan op een rooster. Maak het brood los met een mes en leg het op het rooster. Laat minstens 30 minuten afkoelen voor u het brood in plakken snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Tips
Knoflook roosteren: Plaats het rooster in het onderste derde deel van de oven; verwarm voor op 400F. Wrijf het papierachtige velletje van de knoflook zonder de tenen te scheiden. Snijd de punt van de bol af, zodat de tenen zichtbaar worden. Leg de knoflook op een stuk folie, besprenkel met 1 theelepel extra vergine olijfolie en pak in. (Als u meer dan één bol knoflook roostert, kunt u ze samen in één pakketje doen of afzonderlijke pakketjes maken). Leg het pakketje direct op het ovenrooster en rooster het tot de knoflook heel zacht is, 40 tot 45 minuten. Maak de verpakking los en laat afkoelen. In een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen bewaren. Opmerking: Wit volkorenmeel, gemaakt van een speciale variëteit van witte tarwe, is licht van kleur en smaak maar heeft dezelfde voedingseigenschappen als gewoon volkorenmeel. Het is verkrijgbaar bij grote supermarkten en natuurvoedingswinkels en online bij bobsredmill.com of kingarthurflour.com. Bewaar het in de vriezer.
