Gekruide tomaat, ui & geglazuurde tofu spiesjes
Social Share Bar Pin
doktersrecept van EatingWell.com
-
Voorbereidingstijd
15 minuten
-
Totale tijd
40 minuten
receptuur hoogtepunten
-
Caloriearm
-
Lage Koolhydraten/Lage GI
-
Laag verzadigd vetgehalte
-
Laag cholesterolgehalte
-
Glutenvrij
Voedingsinformatie
Maakt: 4 porties
-
Calorieën 178
-
Vet 6 g
-
Verzadigd vet 1 g
-
Monovet 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Koolhydraten 20 g
-
Voedingsvezels 2 g
-
Eiwit 11 g
-
Natrium 546 mg
-
Suikers 16 g
-
Kalium 350 mg
Tofu-spiesjes met verse munt, rijpe tomaat en ui vormen een heerlijk vegetarisch avondmaal van de grill. Door de tofu voor het marineren te persen kan hij de smaken goed opnemen, en door de stevigere textuur is hij gemakkelijker te grillen.
Instructies
Snijd de tofu horizontaal doormidden en maak twee grote plakken van ongeveer 2,5 cm dik. Vouw een schone keukenhanddoek en leg deze op een snijplank of groot bord. Leg de tofu op de handdoek. Leg een andere gevouwen schone handdoek over de tofu en leg er een plat, zwaar gewicht (zoals een koekenpan) op; laat 15 minuten uitlekken; verwijder het gewicht en snijd de tofu in stukken van 1 1/2 inch.
Verwarm de grill voor op middelhoog.
Combineer limoensap, sojasaus en gember in een middelgrote kom. Voeg tofu toe en schep om. Dek af en marineer 15 minuten in de koelkast.
Steek een muntblaadje in elk tomatenkwartje en rijg het afwisselend met tofu, ui en jalapeños aan 4 of 8 spiesjes. (Gooi de overgebleven marinade weg.)
Olie het grillrooster in (zie Tip). Grill de kebabs, af en toe draaiend, 7 minuten. Bestrijk met kecap manis en grill tot de groenten zacht zijn geworden en de tofu goed geglazuurd is, nog ongeveer 3 minuten.
Tips
Opmerking: Kecap manis is een dikke, met palmsuiker gezoete sojasaus. Het wordt gebruikt als smaakmaker, marinade of specerij in de Indonesische keuken. U vindt het in Aziatische levensmiddelenmarkten of online bij importfood.com. Om kecap manis te vervangen, klop je 1 deel melasse met 1 deel sojasaus met een laag natriumgehalte.? Tip: Olie een grillrooster in voordat u voedsel grilt, zodat het voedsel niet blijft plakken. Olie een opgevouwen papieren handdoek in, houd het vast met een tang en wrijf het over het rooster. (Gebruik geen bakspray op een hete grill).
