Essentiële voedingsstoffen in voeding

Uit het doktersarchief

In onze hamburger-en-burrito wereld is het geen verrassing: Onderzoek toont aan dat de meeste Amerikanen niet genoeg krijgen van deze essentiële voedingsstoffen - calcium, vezels, magnesium, vitamine E, vitamine C, vitamine A, carotenoïden en kalium. Deze helpen om spieren, zenuwen, organen, huid en botten - plus immuniteit - in topvorm te houden. Maar deze essentiële voedingsstoffen zijn slechts het uitgangspunt.

"Er is een veel langere lijst van voedingsstoffen die samenwerken, en ze zijn allemaal essentieel voor gezondheid en welzijn, groei en ontwikkeling," zegt Kathleen Zelman, directeur voeding van de dokter. "Een dagelijkse multivitamine levert sommige daarvan, maar niet alles. Je hebt echt fruit en groenten nodig voor al hun voedingsstoffen en voor hun vezels. Je hebt zuivel nodig voor calcium."

We vroegen onze artsengemeenschap: Wat zijn uw geheimen om deze essentiële voedingsstoffen in uw maaltijden en snacks te passen? Vertrouwt u op een paar superstandaarden waarvan u weet dat ze meer dan één voedingsstof bevatten - zoals zuivel voor calcium en magnesium, of bonen voor vezels, kalium en magnesium?

Hier zijn hun tips en trucs om essentiële voedingsstoffen toe te voegen aan gezinsmaaltijden. Bekijk ze en houd het gesprek gaande door uw eigen ideeën toe te voegen aan de prikborden voor artsen.

JACKIE70726:

• We kunnen Nicholas geen groente laten eten tenzij we er kaas op smelten -- dus hij krijgt echt 2 voedselgroepen.

Kats8P:

• Yoghurt is een leuke, zoete "traktatie" voor kleintjes, en zit boordevol voedingsstoffen en eiwitten die ze nodig hebben.

• Mijn kleintje is dol op pindakaas, dus dat geven we hem op volkorenbrood en dat schrokt hij op.

• Ik maak pasta met spinazie in de saus, of gehakte wortels, om groenten binnen te smokkelen.

• Wij zijn ongeveer een jaar geleden volledig overgeschakeld op volkoren (tarwebrood, tarwepasta, enz.). De meisjes waren zo jong dat ze nu verwachten dat het eten er zo uitziet. Ik denk echt dat vroeg beginnen de sleutel is.

wonder_pg:

• Gisteravond serveerde ik kaasmanicotti, maar in plaats van een vulling van alleen kaas, deed ik er een flinke hoeveelheid spinazie in. Dat geeft mijn peuter meer groenten. (Hij is momenteel in een veggie staking.)

• Eergisteravond heb ik zwarte bonenburgers gemaakt. Het waren "hamburgers" zonder vlees, gemaakt met zwarte bonen, paneermeel, een ei en salsa. (Het is een Pillsbury recept.)

• Een andere goede manier is quesadilla's. Voeg gewoon je favoriete groenten toe samen met kaas, of voeg refried of zwarte bonen toe. Omdat het vermomd is met kaas en tortilla's, werkt het als een charme.

• Ik smeer graag appelmoes op wafels, toast en pannenkoeken voordat ik ze aansnijd voor mijn peuter. Zo krijg je nog meer fruit binnen.

linzuh04:

• Ik doe pindakaas in de fruit smoothies van mijn dochter zodat ze ook eiwitten binnenkrijgt. Ze is ziek en verstopt en eet niet veel, maar ze zuigt de aardbeien pindakaas smoothies op.

MichelleR88908:

• Ik doe verschillende groenten in de keukenmachine en voeg ze toe aan het gehaktmengsel. Niemand weet ooit iets!

Brodiegirl:

• Mijn zoon van 2 weigert groenten aan te raken, dus meng ik babyvoeding met groenten in smoothies, doe ik groenten in spaghettisaus en koop ik veggie-fruitdrankjes (V8 Splash, Naked Monster Juice, enz.). Soms eet hij diepvriesgroenten. Hij houdt van bevroren erwten.

Treyna:

• Ik doe de volgende ingrediënten in kleine schaaltjes. Mijn zoon vindt het heerlijk om ze in een volkoren tortilla te doen als avondeten! Gekookte kalkoen op smaak gebracht met taco/fajita kruiden, geraspte cheddar kaas, tomaten, Romeinse sla, zure room, soms avocado, verse salsa.

Mena92740:

• Sommige kinderen haten melk, maar bij Connor was het moeilijk om genoeg melk te drinken. Hij dronk ongeveer een kopje per dag. We gaven hem zijn melk in een beker met een rietje. Hij vond het heerlijk om te zien hoe het door het rietje in zijn mond ging. Dat werkte geweldig.

Aboyandtwogirls:

• Mijn kinderen zijn dol op yoghurt, dus ik gebruik het overal bij. Als middagsnack meng ik wat walnoten met gewone vanille-yoghurt en laat ze er in stukjes gesneden appels in dippen. Het is hun favoriete traktatie. Om ze groenten te laten eten, moet ik een soort dip gebruiken - en gelukkig zijn ze dol op salsa!

SydneysMom27104

• DD heeft nooit een probleem gehad met eten, maar we doen graag leuke dingen. We stoppen broccoli in aardappelpuree voor "bomen", of maken "gezichten" op pizza, koekjes en pannenkoeken (met fruit of groenten). Selderij met pindakaas bouwt een huis.

lizabelle00

• Ik maak gekke, fruitige pannenkoeken. Ik maak gewoon volkoren pannenkoekenbeslag en meng er dan appelmoes en wat voor fruit ik maar bij de hand heb, meestal bananen en aardbeien, door. Mijn kinderen zijn er dol op en ik ook!

Stephs_3_kidz

• Ik smeer pindakaas op een tortilla, dan top met gesneden aardbeien en hele bosbessen. Ik snij het in 4 stukken met een pizzasnijder en mijn kinderen vinden het heerlijk. Soms maak ik het met bananen en geschaafde amandelen.

HandGsMomma

• Mijn kinderen zijn dol op kwark. Vanaf het begin heb ik rode, oranje of gele paprika's in blokjes gesneden en erdoor gemengd. Ze zijn nu dol op paprika's.

ThreeBucks

• Ik gebruik graham crackers en aardbeien yoghurt om sandwich cr?mes te maken. Wikkel ze in plastic en vries ze in voor een lekkere koude traktatie. Je kunt magere crackers en/of magere yoghurt gebruiken, of gewone vanille yoghurt. Ik gebruik ook chocoladegranen en cool whip (met laag vetgehalte) om een chocoladeversie van deze broodjes te maken.

• Ranch dip. Mijn jongste vindt het heerlijk om alles in ranch dip te dippen. Zo krijg ik haar meestal wel wat gezonde dingen te eten. Als ze het kan dippen, eet ze het meestal wel.

Essentiële voedingsstoffen: Je hebt het idee!

"Dit zijn allemaal geweldige ideeën," vertelt Zelman de arts. "Je moet voeding voor je laten werken. Je moet gezond eten creatief, lekker en leuk maken."

Smoothies zijn perfect om essentiële voedingsstoffen op te laden, vertelt ze dokter. "Ze combineren alles wat je nodig hebt, zoals yoghurt en fruit. Je kunt te rijpe bananen gebruiken. Al met al kun je veel tekorten aan voedingsstoffen aanpakken met een smoothie."

Ze geeft nog een paar ideeën:

• Stiekem.

  Doe groenten op een broodje. Neem een salade voor het eten. Eet een stuk fruit in plaats van snacks uit de automaat. Stop die gezonde dingen in je dieet waar je maar kan.

• Probeer groentesappen.

  V-8 Splash en andere zijn een goede optie voor mensen die niet graag groenten eten. "Ze zijn erg dik omdat ze veel vezels bevatten," zegt Zelman.

• Plan vooruit, winkel vooruit.

  Als het goede spul in de voorraadkast of koelkast ligt, is de helft van de strijd gewonnen. Om het gezin aan het eten te krijgen, moet je ervoor zorgen dat het gesneden en klaar is, adviseert ze. "Dat is de beste manier om gezond eten te bevorderen."

Als uw kinderen hunkeren naar een McDonald's stop, geef ze dan de hamburger, zegt Zelman. Maar verruil de frietjes voor een gezondere optie. Goede keuzes: de walnoot, yoghurt en fruitsalade snackplaat - of yoghurt parfait - of appels met vetarme karameldip. "Het kan een dessert zijn. Gezond eten is een kwestie van gewoontes veranderen."

Wat zijn uw beste ideeën? Deel ze met de artsengemeenschap. Hier zijn links naar drie prikborden die populair zijn bij voedingsgerichte ouders:

• Picky Eaters

• Ouderschap: Vrienden die praten