Uit het doktersarchief
Mensen gaan naar festivals en beurzen om te genieten van de attracties, spelletjes, dieren en bake-offs. Maar wat de mensen echt aantrekt is het eten - vooral het gefrituurde voedsel. En tegenwoordig is het eten op beurzen, festivals en pretparken enger dan de draaimolen of de achtbaan! dokter sprak met voedingsdeskundigen om de waarheid over vet en calorieën in voedsel op de beurs te krijgen.
Gefrituurde dieetrampen
Op festivals werd ongetwijfeld al eten geserveerd vóór de eerste nationale kermis, gehouden in Syracuse, N.Y., in 1841. Maar het was in 1904, op de wereldtentoonstelling van St. Louis, dat de kermisgangers kennis maakten met het eerste echte "fast food" - hotdogs en ijshoorntjes die tijdens het wandelen konden worden opgegeten, aldus de website statefairrecipes.com.
Sindsdien is kermisvoedsel veel verder gegaan dan karamelappels, maïs op de kolf en nacho's. Er lijkt geen einde te komen aan wat er in beslag kan worden genomen en gefrituurd - koekjes, snoeprepen, kaaswrongels, macaroni en kaas, pralines, aardbeien met chocolade, zelfs cola (dit laatste gemaakt met een met cola gezoet beslag dat wordt gefrituurd en overgoten met colasiroop en poedersuiker). De Minnesota State Fair, bijvoorbeeld, heeft dit jaar 54 soorten voedsel op een stokje.
De meeste voedingsdatabases bevatten geen vet- en caloriewaarden voor dergelijk voedsel. Maar volgens Lona Sandon, assistent-professor aan de University of Texas Southwestern Medical Center, kunt u erop rekenen dat deze voedingsmiddelen een schokkend hoog vet- en caloriegehalte hebben.
Mijn schatting is dat een portie gebakken coladeeg, slagroom en colasiroop ruwweg 830 calorieën bevat,'' zegt Sandon. De gefrituurde macaroni met kaas is ongeveer 610 calorieën; de gefrituurde cheesecake ongeveer 500 calorieën; een gefrituurde praline zal ongeveer 350 calorieën bevatten; en een in tortilla verpakte hotdog met kaas uit de frituurpan ongeveer 550 calorieën.''
Hier zijn meer angstaanjagende voedingscijfers, van de Calorie King website, over vet en calorieën in voedsel op de kermis of festival:
-
Gebakken Snickers (5 oz.): 444 calorieën en 29 gram (g) vet
-
Gebakken Twinkie (2 oz.): 420 calorieën/34 g vet
-
Trechtercake (1): 760 calorieën/44 g vet
-
Twinkie Dog Sundae: 500 calorieën/14 g vet
-
Suikerspin: 171 calorieën/0 vet
-
Gebakken cheesecake (6 oz.): 655 calorieën/47 g vet
-
Foot-long hot dog en broodje: 470 calorieën/26 g vet
-
Reuze kalkoenpoot: 1,136 calorieën/54 g vet
"Eten op een beurs of festival kan een ravage aanrichten aan je taille, omdat het zo gemakkelijk is om duizenden calorieën te consumeren," zegt Christine Palumbo, RD.
De waarheid over transvetten
Gezond verstand zegt je weg te blijven van gefrituurde cheesecake. Maar in sommige staten, zoals Indiana, hebben ze besloten om het voorbeeld van New York en KFC te volgen en te proberen gefrituurd voedsel gezonder te maken door bakolie met transvetten te verbieden.
Maar zelfs zonder transvetten is gefrituurd voedsel niet bepaald calorie- of vetarm.
"Transvetvrije bakolie gebruiken is zeker beter. Maar hoe je het ook bekijkt, die donut is nog steeds een donut en hij is nog steeds gefrituurd, en altijd als je voedsel frituurt verhoog je het vet en de calorieën," zegt Joan Salge-Blake, MS, RD, een woordvoerder van de American Dietetic Association.
Eerlijke voedselkeuzes
Wat kan een gezondheidsbewuste persoon eten en drinken op beurzen, festivals en pretparken?
"U kunt gezondere keuzes vinden op de menu's op de kermis. Suikerspin, ook bekend als gesponnen suiker, is een van de minst aanstootgevende voedingsmiddelen op de kermis," zegt de in New York gevestigde voedingsdeskundige Bonnie Taub-Dix, MS, RD. "Zoek naar fruit, groenten, mager vlees, augurken, maïs op de kolf (zonder boter) -- zelfs karamel appels zijn beter dan het meeste gefrituurde voedsel."
Er zijn meer opties dan vroeger, althans in Disney-pretparken, zegt Keith Ayoob, EdD, RD, FADA, universitair hoofddocent aan het Albert Einstein College of Medicine.
"Overal in de parken staan fruit- en waterkarretjes met gekoeld, gesneden vers fruit waar kinderen en volwassenen dol op zijn, vooral op warme dagen, samen met koud water en suikervrije drankjes," zegt Ayoob, die als voedingsadviseur voor Disney werkte.
U kunt nog steeds hamburgers en friet krijgen, maar Disney komt met gezondere kindermaaltijden, zoals magere wraps in combinatie met fruit en groenten en water, sap of magere melk.
Diëtisten bieden ook deze tips om te helpen de angst uit de beurs voedsel:
-
Kom niet met honger aan. Eet voordat je gaat, zodat je je kunt beperken tot een paar lekkernijen in plaats van de hele dag te grazen.
-
Ga vroeg in de ochtend, wanneer je misschien minder snel verleid wordt door de aroma's van eten.
-
Drink veel water en blijf gehydrateerd, vooral bij warm weer.
-
Bekijk eerst alle aanbiedingen en kies dan drie items in de loop van de dag.
-
Vraag om een extra bord en deel uw voedselkeuzes. Zo kun je een verscheidenheid aan voedsel proeven zonder al te veel schade aan te richten, zegt Palumbo.
Het echte probleem met kermis en festival eten, zeggen diëtisten, is hersenloos eten. Dat gebeurt als je loopt en praat, en voor je het weet is dat eten op een stokje verdwenen.
"Het is beter om een plek te zoeken om te gaan zitten, van het eten te genieten, het langzaam op te eten zodat je kunt herkennen wanneer je vol zit," zegt Palumbo.
Maar, vraagt u, hoe zit het dan met alle kilometers die u aflegt als u de hele dag op de kermis of het festival loopt?
Helaas is dat waarschijnlijk niet genoeg om de calorie-explosie van gefrituurd voedsel tegen te gaan, zegt afvalexpert Katherine Tallmadge, RD.
"Een van mijn klanten ging een week lang met haar kinderen naar een pretpark, en ondanks het loggen van 20.000 stappen per dag, kwam ze toch 5 pond aan!" meldt ze.
