Van de dokter Archief
Lisa Cimperman heeft een familiegeschiedenis van hoge cholesterol en hartaandoeningen, dus ze wist dat ze moest letten op wat ze at. Maar een paar jaar geleden besloot ze een stap verder te gaan, toen uit een routinetest bleek dat haar cholesterol was opgelopen tot 210 -- grensgeval hoog voor een vrouw van 30 die verder vrij gezond is.
Cimperman, een klinisch diëtiste aan het University Hospitals Case Medical Center, verving bijna al het magere vlees in haar dieet door vezelrijke bonen, kikkererwten, linzen en peulvruchten.
Een jaar later was haar cholesterolgehalte 30 punten gedaald.
Haar ervaring is verre van uniek. Verschillende studies hebben aangetoond dat vezels die je van nature uit voedsel haalt, als onderdeel van een algemeen gezond dieet, je tikker kunnen helpen beschermen. Het verlaagt het cholesterolgehalte, vermindert het risico op een beroerte en diabetes type 2, en helpt bij het afvallen.
Wat zijn vezels?
Er zijn twee soorten vezels: oplosbare en onoplosbare, hoewel de meeste vezelrijke voedingsmiddelen iets van beide bevatten.
Vezel wordt ook beschouwd als "dieet" of "functioneel". De voedingsvezel is het onverteerbare deel van planten die we eten, zoals fruit, groenten, volle granen, bonen en noten. Je krijgt het van nature in hele voedingsmiddelen. De functionele soort wordt gewonnen of gemaakt in een laboratorium - het is het type vezel dat je vindt in supplementen of vezelverrijkt voedsel.
Deskundigen zeggen dat je er niet te veel over na moet denken. Zij zeggen dat het het beste is om te streven naar een evenwichtig dieet met veel vezelrijk voedsel.
Het is het hele patroon dat het effect lijkt te hebben, zegt Rachel Johnson, PhD, hoogleraar voeding aan de Universiteit van Vermont. Het is moeilijk om het exacte voedsel te bepalen. Voedsel is een complex iets.
Voordelen voor de gezondheid van het hart
De meeste mensen associëren vezels met een gezonde spijsvertering, maar uit onderzoek is gebleken dat vezels veel meer kunnen doen dan je gewoon regelmatig houden. Wetenschappers zijn nog aan het uitzoeken hoe het precies werkt in het lichaam. Enkele manieren waarop het je hart helpt zijn:
Verlaagt cholesterol.
Oplosbare vezels kunnen zowel het "slechte" LDL als het totale cholesterol verlagen, misschien door zich te binden met cholesteroldeeltjes in uw spijsverteringsstelsel en ze uit het lichaam te verplaatsen voordat ze worden opgenomen.
Beschermt tegen beroertes en diabetes.
Vervang in uw dieet geraffineerde granen door vezelrijke volle granen en u verlaagt het risico op een beroerte met 36% en het risico op diabetes type 2 met 30%, zo blijkt uit onderzoek. Beide aandoeningen zijn gekoppeld aan een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
Verlaagt de bloeddruk.
In een andere kleine studie zetten onderzoekers 233 vrijwilligers op een vezelrijk dieet met veel volkoren en haver. Zij ontdekten dat de deelnemers na 12 weken een daling van de bloeddruk en de polsdruk hadden.
Bevordert een gezond gewicht.
Vezels kunnen ook een gewichtsverlieswapen zijn, omdat ze je een gevoel van verzadiging geven dat honger helpt af te remmen.
Al die voordelen kunnen niet alleen leiden tot een betere gezondheid van het hart, maar ook tot een langer leven. In een studie uit 2011 volgden onderzoekers bijna 300.000 deelnemers gedurende 9 jaar. Zij ontdekten dat het eten van veel vezels zelfs verband hield met een lager risico op vroegtijdig overlijden bij mannen en vrouwen.
Neem uw deel
Vrouwen onder de 50 jaar moeten proberen ongeveer 25 gram vezels per dag binnen te krijgen, en mannen moeten streven naar 38 gram.
De meeste Amerikanen hebben echter moeite om genoeg binnen te krijgen. Gemiddeld krijgen we maar 15 gram per dag binnen.
Ik denk dat het moeilijk is. Echt waar, zegt cardioloog Suzanne Steinbaum, DO, directeur hartgezondheid voor vrouwen bij het Heart and Vascular Institute van het Lenox Hill Hospital. Maar ik denk dat het een cruciaal onderdeel is van een gezond dieet voor het hart.
Cimperman is ervan overtuigd. Ze heeft het vaak over de voordelen van vezels als ze werkt met hartpatiënten - maar als onderdeel van een algemeen gezond dieet.
Ik denk dat het belangrijk is om in gedachten te houden dat vezels belangrijk zijn," zegt ze. Maar het grote geheel begrijpen helpt.
