Palmsuiker is een zoetstof die wordt gemaakt van het sap van kokospalmen. Het heeft een milde karamelsmaak en is een populair ingrediënt in de Zuidoost-Aziatische en Afrikaanse keuken.?
Palmsuiker wordt beschouwd als een gezonder alternatief voor andere zoetstoffen omdat de productie ervan een minimale verwerking met zich meebrengt zonder toegevoegde chemicaliën. Omdat het ongeraffineerd is, behoudt het ook hoge niveaus van plantaardige vitaminen en mineralen die je gezondheid ten goede kunnen komen.
Palmsuiker heeft ook een lage glycemische index in vergelijking met andere zoetstoffen, wat betekent dat het minder snel een piek en een crash in je bloedsuiker veroorzaakt. Hoewel het onderzoek nog gaande is, suggereren sommige studies dat palmsuiker een goede alternatieve zoetstof is voor mensen met diabetes.?
Je kunt palmsuiker kopen bij de meeste supermarkten, en sommige plaatsen verkopen het in zowel vaste suiker als honingachtige vloeibare vormen.?
Voedingsinformatie
Een eetlepel palmsuiker bevat:?
-
Calorieën: 54
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 15 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 15 gram
Palmsuiker is een goede bron van:?
-
Kalium
-
Fosfor
-
Zink
-
IJzer
-
Koper
Palmsuiker bevat ook mangaan. Dit mineraal helpt bij de gezondheid van de botten en kan het risico op osteoporose verminderen. Het is ook onderzocht voor zijn potentieel in de vermindering van sommige risicofactoren van diabetes, zoals insuline resistentie.?
Te veel suiker in uw dieet verhoogt echter uw risico op deze aandoeningen en andere chronische ziekten. Hoewel palmsuiker een reeks gezondheidsbevorderende voedingsstoffen bevat, moet het alleen met mate worden geconsumeerd.
Potentiële gezondheidsvoordelen van palmsuiker
Palmsuiker is een betere bron van vitaminen en mineralen dan vergelijkbare zoetstoffen. Veel mensen consumeren echter te veel suiker, wat kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals hartziekten, diabetes en obesitas.?
Indien met mate geconsumeerd als alternatief voor andere zoetstoffen, hebben palmsuikers voedingsstoffen die de gezondheid bevorderen, zoals:
Regulering van de bloedsuikerspiegel
Palmsuiker bevat minder glucose en een lagere glycemische index dan tafelsuiker of honing. Dit helpt de bloedsuikerspiegel beter te stabiliseren dan andere zoetstoffen, zodat je energieniveau niet piekt en crasht en je hart minder wordt belast.
Bevordert een betere spijsvertering
Palmsuiker bevat een voedingsvezel genaamd inuline. Studies tonen aan dat deze plantaardige vezel kan helpen de bacteriën in je darmen onder controle te houden, een goede spijsvertering bevordert en de opname van mineralen in je lichaam verbetert.?
Werking van het zenuwstelsel
Per gewicht bevat palmsuiker meer kalium dan groene groenten en bananen. Kalium is nodig voor een goede werking van het zenuwstelsel, zoals spiersamentrekkingen en een regelmatige hartslag. Het consumeren van voldoende kalium kan ook helpen bij het beheersen van een hoge bloeddruk.?
Meer antioxidanten dan andere suikers
Uit onderzoek blijkt dat palmsuiker meer vitaminen, mineralen en voedingsstoffen bevat dan andere suikers.?
Dit voedingsgehalte omvat fytonutriënten. Deze plantaardige verbindingen hebben een antioxiderende werking, wat celschade voorkomt die kan leiden tot chronische ziekten.?
Mogelijke risico's van Palmsuiker
Hoewel onderzoek suggereert dat palmsuiker een gezonder alternatief kan zijn voor zoetstoffen als witte suiker, bruine suiker of honing, moet het nog steeds met mate worden geconsumeerd.
Overmatige suikerinname kan leiden tot veel gezondheidsproblemen, waaronder:
Hartproblemen
Studies hebben een sterk verband gevonden tussen een suikerrijk dieet en een verhoogd risico om te sterven aan een hartziekte.
Gewichtstoename
Onderzoek bevestigt dat teveel suiker kan leiden tot ongewenste gewichtstoename en een groter risico op overgewicht. Sommige onderzoeken suggereren ook dat suiker ons kan aanzetten tot overeten.?
Mensen met overgewicht en obesitas een hoger risico lopen op vele soorten chronische ziekten, waaronder diabetes.?
Tandbederf
Suiker is een van de belangrijkste oorzaken van tandbederf. Het voedt plakvormende bacteriën en verhoogt de zuurgraad in de mond, die beide het tandglazuur afslijten en gaatjes veroorzaken. Deze bacteriën kunnen ook tandvleesontstekingen zoals gingivitis veroorzaken, die tot tandverlies kunnen leiden als ze niet worden behandeld.
Toegenomen stress
Uit recent onderzoek blijkt dat mensen met een suikerrijk dieet meer risico lopen op cognitieve stoornissen, angst en stress.?
Gezondere alternatieven
In plaats van andere zoetstoffen in uw dieet kan palmsuiker, mits met mate geconsumeerd, betere gezondheidsvoordelen bieden. Maar er zijn nog steeds aanzienlijke risico's verbonden aan de consumptie van suiker in overmaat.?
Enkele gezondere alternatieven om uw zoetekauw te bevredigen zijn onder andere:
Stevia
Dit calorievrije plantenextract is 200-300 keer zoeter dan gewone suiker, maar niet iedereen houdt van de smaak.
Dadels
Deze gedroogde vruchten zijn gebruikelijke vervangers voor suiker in gebak. Hoewel ze veel suiker bevatten, bevatten ze grote hoeveelheden vezels, die u kunnen helpen een vol gevoel te krijgen.?
Vers fruit
Fruit bevat van nature veel suiker, maar is veel rijker aan vitaminen en mineralen dan traditionele zoetstoffen.?
