Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 kopje Calorieën 14 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 2 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 3 g 1% Voedingsvezels 1 g 4% Suiker 2 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 7%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 2%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 2%
Komkommers zijn verfrissende, sappige leden van de pompoenfamilie die populair zijn in zomerse gerechten en salades over de hele wereld. Komkommers gedijen goed bij warme temperaturen, waardoor ze vaak in zomertuinen te vinden zijn. Door hun milde smaak kunnen ze gemakkelijk worden toegevoegd aan veel gerechten zonder de smaak van het voedsel te beïnvloeden, waardoor komkommers een gemakkelijke manier zijn om meer massa toe te voegen aan kleinere maaltijden. Komkommers kunnen ook worden ingemaakt, en ze nemen de smaak van de pekel beter op dan bijna elk ander groen ding. Komkommers worden technisch gezien beschouwd als bessen, niet als groenten. Hun groene schil biedt echter nog steeds een aantal belangrijke gezondheidsvoordelen, net als de rest van de komkommer.?
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en antioxidanten in komkommer bieden aanzienlijke voordelen voor de gezondheid. Bijvoorbeeld, komkommerschil zit vol met beta-caroteen, wat een deel van de reden is voor zijn rijke groene kleur. De caroteen-familie van pigmenten zijn belangrijke provitaminen. Uw lichaam kan bètacaroteen omzetten in vitamine A, een essentiële vitamine om uw ogen en huid gezond te houden?
Andere gezondheidsvoordelen van komkommer zijn:
Kan helpen bij gewichtsbeheersing
Komkommer is een superlaag calorievoedsel. Een hele komkommer, meestal gedefinieerd als 8,25 inch lang of 300 gram, bevat slechts 45 calorieën. Komkommers bestaan voor meer dan 96% uit water, dus ze zijn vullend en voedzaam, maar niet calorierijk. Deze combinatie van veel water en weinig calorieën is geweldig voor gewichtsbeheersing. Studies hebben aangetoond dat het eten van voedsel met een lage energiedichtheid, oftewel weinig calorieën per gram, samenhangt met gewichtsverlies bij mensen met overgewicht. Komkommers zijn de definitie van voedsel met een lage energiedichtheid, dus het toevoegen ervan aan uw dieet kan u helpen uw gewicht te behouden of te verminderen.
Rijk aan antioxidanten
Komkommers zitten vol met voedingsstoffen die fungeren als antioxidanten. Deze antioxidanten kunnen volgens sommige studies bijzonder krachtige effecten hebben. Eén zo'n studie testte de kracht van komkommerpoeder en ontdekte dat het toevoegen van komkommer aan het dieet de hoeveelheid antioxidanten in het lichaam aanzienlijk verhoogt. Hoewel er meer studies moeten worden gedaan, is komkommerwortel een veilige manier om gemakkelijk meer antioxidanten via de voeding binnen te krijgen.
Kan de bloedsuikerspiegel verlagen
Tenslotte zijn komkommers koolhydraatarm, zodat ze een goede optie kunnen zijn voor mensen met een verhoogde bloedsuikerspiegel. Uit vroege proeven blijkt dat komkommer een van de meest effectieve planten is om niet alleen de bloedsuikerspiegel te verlagen, maar ook het risico op hypoglykemie tijdens een bloedsuikerdaling. Voor mensen met diabetes kan komkommer een nuttige toevoeging aan hun dieet zijn om de bloedsuikerspiegel effectiever te matigen.
Voeding
Komkommers zitten vol antioxidanten, vooral in hun schil. Deze verbindingen helpen uw lichaam bij het verwerken en verwijderen van vrije radicalen, waardoor uw risico op gezondheidsaandoeningen zoals kanker, hartziekten en diabetes afneemt.?
Komkommer is ook rijk aan het mineraal kalium. Dit mineraal helpt je zenuwen werken, je cellen communiceren, je spieren samentrekken en je nieren functioneren. Zonder voldoende kalium kun je problemen krijgen met je bloeddruk en hartfunctie.
Naast antioxidanten en kalium is komkommer een uitstekende bron van:
-
Bèta-caroteen
-
Vitamine K
-
Kalium
-
Foliumzuur?
-
Zink
-
Magnesium
-
Choline
Voedingsstoffen per portie?
Een 1/2-kop portie komkommer bevat:
-
Calorieën: 8
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 2 gram
-
Vezels: Minder dan 1 gram
-
Suiker: 1 gram
Portiegroottes
Omdat komkommer zo weinig calorieën bevat, is het moeilijk om te veel te eten als het gaat om gewichtsbeheersing. Echter, te veel eten van wat dan ook kan ongemak veroorzaken. Het eten van grote hoeveelheden komkommer in één keer kan leiden tot maagpijn of ongemak. In het algemeen kunt u het beste een paar ons komkommer per keer eten om maagklachten te voorkomen.
Hoe komkommer te bereiden
Komkommer is een veelzijdig voedsel. Je vindt hem het hele jaar door in supermarkten, boerenmarkten en natuurvoedingswinkels, hoewel hij in de zomer, wanneer hij in het seizoen is, minder duur is.
Komkommers worden meestal rauw gegeten. Hun hoge watergehalte kan vreemde resultaten veroorzaken als ze in gekookte gerechten worden verwerkt. Daarom worden komkommers meestal koud gegeten. Hier zijn een paar manieren om deze verfrissende plant in je dieet te verwerken.
-
Bestrooi gesneden komkommers met zout als tussendoortje.
-
Eet een kleine komkommer op zichzelf.
-
Voeg komkommerschijfjes toe aan water.
-
Neem komkommers op in salades.
-
Maak je eigen augurken.
-
Voeg komkommers toe aan sandwiches.
-
Gooi komkommerschijfjes in smoothies.
