Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 per stuk Calorieën 112 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 72 mg 3% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 26 g 9% Voedingsvezels 4 g 16% Suiker 5 g Eiwit 2 g 4%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 5%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 4%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 369%
Yams (Dioscorea) worden vaak verward met zoete aardappelen, maar ze zijn niet dezelfde groente. Hoewel beide ondergronds groeien als knollen, komen ze van verschillende planten. Yams hebben een ruwe, geschubde buitenkant die heel anders is dan de gladde schil van een zoete aardappel, en zijn minder zoet van smaak.?
Yams hebben een lange geschiedenis van gebruik in de traditionele geneeskunde in hun oorspronkelijke gebieden van Azië, Afrika en het Caribisch gebied.?
Voordelen voor de gezondheid
Kan artritis symptomen voorkomen en verlichten
Wilde yamwortel bevat diosgenine, waarvan is aangetoond dat het de progressie van zowel osteoporose artritis als reumatoïde artritis remt.
Muizen die gedurende 90 dagen dagelijks een extract van wilde jam kregen toegediend, vertoonden een meetbare afname van ontstekingen en, bij hogere doses, van pijn. Menselijke studies zijn nog nodig om te bepalen of deze zelfde effecten ook bij mensen zouden optreden.
Kan cholesterol verlagen
Toen diosgenine, gewonnen uit de wortel van de wilde jam, gedurende vier weken aan muizen werd toegediend, verminderde het zowel hun totale cholesterolgehalte als hun LDL-gehalte aanzienlijk. De onderzoekers zeggen dat hun resultaten erop wijzen dat diosgenine het lichaamsgewicht kan verminderen en het cholesterolgehalte kan verlagen. De resultaten zijn veelbelovend, maar onderzoek bij mensen is nodig.
Kan de hormoonbalans verbeteren
Wetenschappers kunnen de diosgenine in yams gebruiken om oestrogeen, progesteron, cortisone en andere hormonen te produceren voor medisch gebruik.
In de alternatieve geneeskunde wordt yamswortelcrème vaak gebruikt in plaats van oestrogeencrème om symptomen van de menopauze te verlichten. Vrouwen wordt soms geadviseerd om yams te eten om hun hormonen in evenwicht te brengen, en mensen met hormoongerelateerde aandoeningen wordt afgeraden om yams medicinaal te gebruiken. Studies lijken dit gebruik echter te ontkrachten. Het menselijk lichaam lijkt niet in staat om diosgenine om te zetten in hormonen. Meer studies zijn nodig, maar het lijkt erop dat het gebruik van yams niet effectief is bij de behandeling van de menopauze, PMS, onvruchtbaarheid en een laag libido.
Voeding
Voedingsstoffen per portie
Voeding van de yamswortel per 5-inch yamswortel:
-
Calorieën: 112
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 gram
-
Natrium: 4 gram
-
Koolhydraten: 26 gram
-
Vezels: 4 gram
-
Eiwit: 2 gram
Een enkele yam bevat maar liefst 369% van je dagelijkse behoefte aan vitamine A. Tot de vitaminen en mineralen van yams behoren ook vitamine C, calcium en ijzer.
Dingen om op te letten
Mensen met hormoongerelateerde gezondheidsproblemen zoals endometriose en baarmoederfibromen en iedereen die op oestradiol gebaseerde geboortebeperking of hormoontherapie gebruikt, kunnen beter geen yams gebruiken of grote hoeveelheden yams vermijden.
Bereiding van yamswortel
Het meeste onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van yamswortel is gericht op specifieke verbindingen die uit de wortel van de plant worden gehaald. Als u echter meer yams aan uw dieet wilt toevoegen, zijn ze gemakkelijk te bereiden.?
Bij het winkelen ziet u misschien zoete aardappelen op de markt als yams. Om er zeker van te zijn dat je de juiste koopt, kijk je naar een lange, taps toelopende vorm en een schil die meer op schors lijkt dan op aardappelschil.?
Echte yams hebben een zeer neutrale smaak en taai vruchtvlees. Ze zijn het lekkerst als ze gekookt worden en zijn een goede toevoeging aan soepen en stoofschotels.?
