Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,5 kop Calorieën 9 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 1 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 2 g 1% Voedingsvezels 1 g 4% Suiker 1 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 17%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 1%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 2%
In de herfst is pompoen een niet te versmaden voedingsmiddel. Het is comfortabel, lekker en gezond. Het wordt vaak gestoomd of geroosterd, maar de naam is eigenlijk afgeleid van een inheemse Amerikaanse term voor rauwe of ongekookte groenten.
Pompoen is een van de meest veelzijdige producten. Er zijn twee hoofdcategorieën: zomerpompoen, die in onrijpe toestand wordt geoogst, en winterpompoen, die langer aan de plant blijft en meestal een stijve buitenkant heeft.
Er zijn verschillende specifieke pompoensoorten beschikbaar, waaronder eikel-, spaghetti-, butternut- en kabochapompoen. Deze variëren sterk in grootte, vorm, kleur en smaak.
Hoewel het vaak wordt behandeld als een groente, squash is eigenlijk een soort fruit, want het komt uit een bloem en bevat zaden. U kunt van deze zaden genieten, evenals van het vruchtvlees en, in veel gevallen, van de schil. Bij de meeste soorten winterpompoen geeft u er echter de voorkeur aan het vruchtvlees eruit te scheppen en de rest weg te gooien. Hoe je het ook eet, deze smakelijke traktatie zit boordevol vezels en antioxidanten.
Voordelen voor de gezondheid
De vele vitaminen, mineralen en antioxidanten in squash bieden verschillende voordelen voor de gezondheid. De antioxidanten in pompoen kunnen een belangrijke rol spelen bij het verminderen van oxidatieve stress. Dit kan helpen bij het voorkomen van kanker.
Andere gezondheidsvoordelen van pompoen zijn
Verbeterde gezondheid van de ogen
De vitamine C en beta-caroteen in squash kunnen helpen om de progressie van maculaire degeneratie te vertragen en de kans op? gerelateerd gezichtsverlies te verminderen. Voedsel dat rijk is aan vitamine C kan ook staar helpen voorkomen.
Minder risico op depressie
Verschillende pompoensoorten zijn rijk aan vitamine B6. Mensen met een tekort aan vitamine B6 kunnen een hoger risico lopen op het ontwikkelen van mentale gezondheidsproblemen zoals depressie.
Verbeterde gezondheid van de huid
Hoewel niet zo effectief als zonnebrandcrème, kan bètacaroteen een rol spelen bij de bescherming van de huid tegen blootstelling aan de zon. Verminderde blootstelling aan UV-licht kan het uiterlijk van de huid verbeteren.
Voeding
Verschillende soorten pompoen zijn rijk aan vitamine C, die belangrijk is voor de groei en het herstel van celweefsel. Pompoen is ook rijk aan vezels, die helpen bij de spijsvertering.
Bovendien is pompoen een goede bron van:
-
Magnesium
-
Calcium
-
IJzer
-
Vitamine A
-
Vitamine B6
Voedingsstoffen per portie
Rauw geserveerd bevat één kop in blokjes gesneden flespompoen:
-
Calorieën: 63
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 16 gram
-
Vezels: 3 gram
-
Suiker: 3 gram
Dingen om op te letten
Hoewel het hoge gehalte aan bètacaroteen in pompoen veel voordelen biedt, wijzen studies er ook op dat het consumeren van te veel van deze stof het risico op longkanker kan verhogen. Bovendien bevatten sommige soorten bereide pompoen grote hoeveelheden toegevoegde suiker.
Hoe pompoen te bereiden
Pompoen is te vinden in bijna elke supermarkt, natuurvoedingswinkel of boerenmarkt. Het is ook gemakkelijk thuis te kweken.
Hoewel de ideale groeiomstandigheden enigszins variëren afhankelijk van de specifieke variëteit, gedijt pompoen in het algemeen goed als hij wordt geplant op een plek met vol, direct zonlicht.
Hoewel pompoen rauw kan worden gegeten, kan het ook gestoomd, geroosterd, gebakken of gepureerd worden. Het is een veelzijdig ingrediënt, dat in allerlei zoete en hartige gerechten kan worden verwerkt.
Hier zijn een paar eenvoudige manieren om pompoen in uw favoriete recepten te verwerken:
-
Gebruik eikel- of rode kuri-pompoen om een heerlijke vulling voor pompoentaart te maken.
-
Combineer pompoen, groentebouillon, tomaten uit blik, bonen, jalapenos en uien tot een veganistische chili.
-
Meng butternutpompoen met melk, dadels en kaneel tot een heerlijke smoothie.
-
Maak spaghettipompoennoedels als gezonde vervanging voor uw favoriete pastagerecht.
-
Gebruik butternut of eikelpompoen als vulling in ravioli
-
Stoof pompoen met bok choy en edamame om een unieke roerbak te maken
-
Rooster en pureer je favoriete pompoensoort met kruiden. Dit vormt de basis van de perfecte herfstsoep
-
Gebruik pompoen als pizza topping samen met prosciutto, gorgonzola en rucola?
-
Maak de overgebleven zaadjes van pompoen schoon en rooster ze als gezond tussendoortje.
