Iers mos: gezondheidsvoordelen, voeding en gebruik

Ondanks zijn naam is Iers mos (Chondrus crispus) niet echt een mos: het is een soort alg, of zeewier. Dit rode, vertakkende zeewier komt voor aan de kust van de Atlantische Oceaan in Groot-Brittannië, Europa en Noord-Amerika. Iers mos speelt een belangrijke rol in een aantal industrieën, maar een van de meest voorkomende toepassingen is in voedsel.?

Iers mos bestaat grotendeels uit een geleiachtige stof die bekend staat als carrageen, wat Iers mos zo breed inzetbaar maakt. Carrageen kan worden gebruikt als een veganistisch substituut voor gelatine, en ook als een algemene emulgator, dus het kan worden gevonden in alles van ijs tot zuigelingenvoeding. Er is een aanzienlijke controverse rond carrageen en Iers mos, met studies aan beide kanten waaruit blijkt dat carrageen zowel positieve als negatieve gezondheidseffecten kan hebben.

Dit is wat u moet weten over het effect van Iers mos op uw gezondheid:

Voordelen voor de gezondheid

Iers mos en andere zeewieren kunnen belangrijke gezondheidsvoordelen bieden. Zeewier is bijvoorbeeld rijk aan jodium, een belangrijke voedingsstof voor je schildklier. Jodium helpt je schildklier bij de productie van hormonen die je stofwisseling, zenuwen en botgroei regelen.

Daarnaast kunnen Iers mos en zeewier gezondheidsvoordelen bieden zoals:

Betere gezondheid

Zeewier, waaronder specifiek Iers mos, is een van de beste plantaardige bronnen van omega-3 vetzuren. Deze vetten zijn essentieel voor een gezond hart. Voldoende omega-3 vetzuren houden verband met een lager risico op hartziekten, bloedstolsels, een hoog cholesterolgehalte en een hoge bloeddruk. Het eten van zeewier en Iers mos kan u helpen uw hartgezondheid te verbeteren, zelfs als u geen fan bent van vis.?

Kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Een stof in Iers mos die kan helpen is fucoxanthine. Dit is een carotenoïde die Iers mos zijn rijke roodbruine kleur geeft.

Studies hebben aangetoond dat fucoxanthine belangrijke voordelen heeft voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Het lijkt het lichaam te helpen effectiever te reageren op insuline, wat betekent dat je lichaam met minder werk zijn eigen bloedsuiker kan regelen. Voor mensen met diabetes kan het eten van Iers mos helpen pieken of dalen in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.

Verminderd risico op kanker

Fucoxanthine en andere carotenoïden in Iers mos werken als antioxidanten, die vrije radicalen helpen bestrijden. Ongecontroleerde vrije radicalen kunnen cellen beschadigen, waardoor ze op gevaarlijke manieren kunnen groeien en beschadigde cellen kanker kunnen worden. Door zeewier zoals Iers mos te eten, kunt u mogelijk uw risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker verminderen?

Vervolg

Gezondheidsrisico's

Hoewel Iers mos veel gezondheidsvoordelen biedt en de algemene werking van uw lichaam kan verbeteren, hebben sommige studies aangetoond dat carrageen negatieve effecten kan hebben.

Onder bepaalde omstandigheden kan carrageen worden omgezet in afgebroken carrageen, of poligeen, waarvan bekend is dat het giftig is en verschillende gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Er is momenteel geen wetenschappelijk bewijs dat uw lichaam carrageen kan omzetten in poligeen. Sommige zeewieren kunnen echter van nature poligeenan bevatten.

Kan darmontsteking veroorzaken

Poligeenan kan leiden tot ontsteking van de darmen, waardoor problemen ontstaan met de voedselopname. Dit kan na verloop van tijd ook leiden tot ongemak en een opgeblazen gevoel. Het kan ook in verband worden gebracht met colitis en symptomen van de ziekte van Crohn.

Kan maagzweren veroorzaken

In grote hoeveelheden kan poligeenan in dierstudies maagletsels en maagzweren veroorzaken. Meer poligeenan wordt over het algemeen in verband gebracht met grotere zweren.?

Kan leiden tot maag- en darmkanker

Ten slotte is poligeenan ook in verband gebracht met poliepen die kanker kunnen worden. Poligeenan lijkt problemen te veroorzaken in het spijsverteringskanaal die leiden tot celmutaties die vaak voorkomen bij kanker, vooral in gevallen waar zweren worden gevonden.?

Het is belangrijk op te merken dat carrageen geen van deze effecten heeft. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft vastgesteld dat carrageen veilig is om te gebruiken als voedseladditief, en dat het menselijk lichaam niet in staat is carrageen om te zetten in poligeen.

Hoeveelheden en dosering

De FDA beveelt aan dat mensen niet meer dan 225 microgram jodium per dag innemen. Omdat Iers mos rijk is aan jodium, moet je voorzichtig zijn met het overeten ervan. In het algemeen wordt het eten van één tot twee porties, of 2 tot 4 eetlepels, als veilig en gezond beschouwd.?