Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 per stuk Calorieën 1 % dagelijkse waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 2 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 0 g 0%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 2%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Radijzen zijn een groep wortelgroenten met lichtgekleurd, knapperig vruchtvlees, variabele huidskleur en een bijna pittige, peperige smaak. Ze variëren in vorm van kort en rond tot lang en smal, en de schil kan rood, zwart, wit, geel, roze of paars zijn.?
Raphanus sativa is de ouderlijke gedomesticeerde soort voor alle soorten radijs. De kleur en de vorm van de radijs is wat ze onderscheidt in verschillende soorten. De radijs is waarschijnlijk afkomstig uit Zuidoost-Azië of Centraal-Azië. De oude Grieken en Romeinen gebruikten hem ongeveer 2500 jaar geleden ook voor voedsel en medicinale doeleinden. Enkele duizenden jaren geleden begon men de wilde radijs te cultiveren en de verspreiding ervan over nieuwe landen aan te moedigen?
Men denkt bij radijs meestal aan rode radijs, ook wel ronde radijs of bolvormige radijs genoemd. Maar rode radijs is maar één soort.?
De daikon, of Japanse radijs, is wit en lijkt op een wortel of pastinaak. De watermeloenradijs heeft een lichtgroene schil en een roze binnenkant. De zwarte, of Spaanse radijs, heeft een zwarte huid.
Tegenwoordig blijft rode radijs de meest voorkomende radijs in de supermarkt, maar daikon en andere variëteiten winnen aan populariteit.
Voordelen voor de gezondheid
Radijs is een goede bron van antioxidanten zoals catechine, pyrogallol, vanillezuur en andere fenolische verbindingen. Deze wortelgroenten hebben ook een goede hoeveelheid vitamine C, die werkt als een antioxidant om je cellen te beschermen tegen schade.?
Enkele gezondheidsvoordelen van radijs zijn:
Minder risico op diabetes
Radijs bevat chemische verbindingen zoals glucosinolaat en isothiocyanaat die de bloedsuikerspiegel kunnen helpen reguleren. Het eten van radijs verhoogt ook de natuurlijke adiponectineproductie van uw lichaam. Hogere niveaus van dit hormoon kunnen helpen beschermen tegen insulineresistentie. Radijsjes bevatten ook co-enzym Q10, een antioxidant die de vorming van diabetes helpt blokkeren.?
Verbeterde leverfunctie
Radijs bevat naast andere verbindingen indool-3-carbinol en 4-methylthio-3-butenyl-isothiocyanaat, die de lever helpen te ontgiften en te genezen van schade. Deze zelfde stoffen helpen ook de nieren om gifstoffen af te voeren.?
Verbetering van hart en bloedvaten
Radijs is rijk aan antioxidanten en mineralen zoals calcium en kalium. Samen helpen deze voedingsstoffen een hoge bloeddruk te verlagen en uw risico op hart- en vaatziekten te verkleinen. De radijs is ook een goede bron van natuurlijke nitraten die de bloedstroom verbeteren.
Voeding
Radijsjes zijn zeer laag in koolhydraten, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die hun koolhydraat- of suikerinname controleren. De groenten hebben weinig calorieën en een lage glycemische index, maar ze zijn rijk aan verschillende vitaminen en mineralen.?
-
Calcium
-
Vitamine C
-
Riboflavine
-
Niacine
-
Thiamine
-
Vitamine B6
-
Foliumzuur
-
Kalium
-
IJzer
-
Mangaan
Voedingsstoffen per portie
Een halve kop verse, gesneden radijs bevat:
-
Calorieën: 9
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 1 gram
-
Koolhydraten: 2 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 1 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Natrium: 23 milligram
Portiegroottes
Omdat radijs vol vitaminen en mineralen zit zonder veel koolhydraten of calorieën, is het een gezonde groente om aan uw dieet toe te voegen. Het eten van grote hoeveelheden radijs kan echter de hormoonproductie in je schildklier verstoren als je een jodiumtekort hebt. Het is dus het beste om radijs en andere kruisbloemige groenten met mate te eten.
Hoe radijs te eten
Radijs is overal verkrijgbaar in supermarkten, boerenmarkten en speciaalzaken. Rauw gegeten hebben radijzen een pittige smaak. Deze smaak wordt veroorzaakt door enzymen die ook voorkomen in mosterd, mierikswortel en wasabi. Door radijs te koken wordt de scherpe smaak verzacht en komt een aardse, zoete smaak naar voren.
Hier zijn enkele manieren om radijs in je dieet te verwerken:
-
Maak je eigen ingemaakte radijsjes met witte azijn en kruiden.
-
Voeg gesneden radijs toe aan een frisse salade
-
Beleg een hamburger met sla en plakjes radijs
-
Voeg radijsjes toe aan een schotel met groenten en dip
-
Geroosterde radijsjes met knoflook en olijfolie
-
Maak een radijs- en uiendip met gewone yoghurt als basis
-
Top gesmoorde varkenskoteletten met knapperige plakjes radijs
