Matcha thee is een soort groene thee die al eeuwenlang in China en Japan wordt gebruikt. De bladeren worden geoogst, gestoomd en gedroogd en vervolgens vermalen tot een fijn poeder. Terwijl de meeste theeën worden gebrouwen van getrapte bladeren die vervolgens worden uitgefilterd, bevat matcha-thee het hele blad in het poeder. Wanneer dat poeder aan heet water wordt toegevoegd en met een garde wordt gemengd, ontstaat een zoete, romige smaak en textuur die verschilt van die van andere theeën. Het kan warm of ijskoud worden gedronken, en naast een zoete drank kan het ook enkele gezondheidsvoordelen bieden.
Voordelen voor de gezondheid
Matcha bevat specifieke antioxidanten, catechines genaamd, die het lichaam helpen ziekten te bestrijden. Groene thee is een van de rijkste catechinebronnen, en is effectief in de strijd tegen kanker, obesitas, diabetes, hartziekten en sommige infecties.
De meest voorkomende catechine in groene thee heet epigallocatechin gallate (EGCG). Onderzoekers hebben klinische proeven op cellen en dieren uitgevoerd met EGCG en bewijs gevonden voor bepaalde voordelen tegen kanker, hoewel meer studies nodig zijn.
Er zijn aanwijzingen dat de catechines in matcha thee enkele van deze voordelen kunnen bieden:?
Verbetering van de cardiovasculaire gezondheid
Hypertensie, of hoge bloeddruk, is de meest voorkomende chronische gezondheidstoestand onder volwassenen in de Verenigde Staten. Bepaalde veranderingen in het dieet, waaronder het drinken van meer groene thee, hebben aangetoond de bloeddruk te kunnen verlagen. Recente studies hebben aangetoond dat de catechines in groene thee ook kunnen helpen bij het verminderen van lipoproteïnen met een lage dichtheid of LDL, bekend als "slecht cholesterol".
Bescherming tegen kanker
EGCG kan cellen beschermen tegen DNA-schade en heeft bij dieren de groei van tumoren vertraagd. Verbindingen in matcha thee kunnen abnormale cellen uitroeien die huid-, borst-, blaas- en darmkanker veroorzaken.
Ondersteuning van de gezondheid van het gebit
EGCG kan helpen de bacteriële groei te vertragen die leidt tot tandplak en gaatjes. Het helpt ook het microbioom in de mond in balans te brengen, waardoor zwavelverbindingen die leiden tot een slechte adem worden verminderd. ECGC kan ook de symptomen van tandvleesproblemen helpen verlichten.
Je focus verhogen
Matcha bevat minder cafeïne dan koffie, maar toch genoeg om je wakker en alert te houden. Houd het bij één of twee kopjes per dag om je focus te behouden en de door cafeïne veroorzaakte kriebels te vermijden.?
Ontsteking verminderen
Antioxidanten in groene thee beschermen cellen tegen de effecten van vrije radicalen en versterken het immuunsysteem. Dit kan ontstekingen in het lichaam helpen verminderen en symptomen van chronische aandoeningen zoals artritis verlichten.
Voeding
Een tot twee theelepels matcha thee gecombineerd met 8 ounce, of 1 kop, heet water, bevat:
-
Calorieën: 0
-
Eiwitten: 0
-
Vet: 0
-
Koolhydraten: 0
-
Vezels: 0
-
Suiker: 0?
Portiegrootte
Het zetten van een kopje matcha is calorievrij, tenzij u honing, melk of room toevoegt. Sommige matcha theemengsels en concentraten bevatten extra suiker en vet uit noten- of zuivelmelk. Lees het etiket voordat je gaat zetten om er zeker van te zijn dat je de juiste portiegrootte hebt en geen extra calorieën binnenkrijgt.
Matcha-thee bereiden
Matcha wordt anders gezet dan andere soorten groene thee. In plaats van een theezakje te laten trekken en te verwijderen, voeg je matchapoeder toe aan een kopje heet water. Met matcha consumeer je het hele theeblad.?
Zetinstructies:?
-
Kook water en doe 8 tot 12 ons in een mok.?
-
Voeg 1 of 2 schepjes matcha poeder toe (afhankelijk van hoe sterk je je thee wilt).?
-
Gebruik een matcha garde om het poeder in het water te mengen tot het mengsel schuimig is.
-
Voeg honing of suiker toe voor een zoetere smaak.?
Matcha-poeder kan ook worden gemengd met melk of een zuivelalternatief om een romige latte te maken of worden toegevoegd aan een smoothie. Als u klaar bent met brouwen, gaat u zitten, neemt u een slok en geniet u van uw gezonde drankje.?
