Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,5 kop Calorieën 13 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 469 mg 20% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 3 g 1% Voedingsvezels 2 g 8% Suiker 1 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 17%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 2%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Het woord zuurkool betekent in het Engels zure kool. Het wordt gebruikt om een natuurlijk gefermenteerde vorm van de groente te beschrijven, een traditioneel Duits voedsel.
Het fermentatieproces voorkomt dat bacteriën op de kool groeien, waardoor zuurkool langer vers blijft dan ongefermenteerde kool.
Zuurkool heeft een scherpe geur en een sterke, zure smaak. In de Verenigde Staten is het misschien het meest bekend voor zijn gebruik op Reuben sandwiches.
Voordelen voor de gezondheid
Omdat zuurkool van kool wordt gemaakt, heeft het veel van de verwachte gezondheidsvoordelen van het gemiddelde bladgroen. Het fermentatieproces voegt echter gezondheidsvoordelen toe die uniek zijn voor zuurkool. Laten we eens kijken wat het toevoegen van dit voedsel aan je dieet voor je lichaam kan doen?
Verbeteren van de spijsvertering
Eén portie zuurkool bevat twee gram vezels, een voedingsstof die de spijsvertering bevordert. Voor mensen met constipatie verhogen vezels het gewicht en de grootte van de ontlasting en maken ze deze zachter, waardoor ze gemakkelijker kunnen passeren. Voor mensen met diarree kunnen vezels overtollig water absorberen en de ontlasting hard maken.?
Maar het zijn niet alleen de vezels in zuurkool die dit voedsel zo goed maken voor de spijsvertering. Zuurkool zit ook vol probiotica die je darmen kunnen verbeteren. Deze combinatie maakt zuurkool een uitstekend voedingsmiddel voor de spijsvertering.?
Bevordert gewichtsverlies
Obesitas treft meer dan 40% van de Amerikaanse volwassenen en wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, spijsverteringsproblemen en diabetes type 2.
Er zijn meerdere redenen waarom zuurkool kan helpen bij gewichtsverlies. Zo bevat zuurkool weinig calorieën en veel vezels, waardoor je langer een vol gevoel hebt. Dit kan helpen de hoeveelheid voedsel die je op een dag eet te verminderen zonder dat je een hongerig gevoel krijgt?
De probiotica in zuurkool kunnen ook de vetopname verminderen. Deze studies zijn nog in het voorstadium, en de resultaten moeten nog worden gekopieerd bij mensen. Maar deze eerste studies zijn veelbelovend en wijzen erop dat probiotica de sleutel zijn tot gewichtsverlies.?
Voeding
Naast de andere voordelen is zuurkool een bron van verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder:?
-
Vitamine C
-
Vitamine K1
-
IJzer?
-
Foliumzuur
-
Mangaan
-
Koper
-
Kalium
Voedingsstoffen per portie
Een halve kop zuurkool uit blik bevat:
-
Calorieën: 16
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Natrium: 219 milligram
-
Koolhydraten: 3 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 1 gram
-
Eiwit: 1 gram
Portiegroottes
Zuurkool zit vol vitaminen en voedingsstoffen. Omdat het weinig calorieën en vet bevat, kan het verleidelijk zijn om je vol te stoppen met zuurkool, vooral als je probeert af te vallen. Echter, zoals met de meeste voedingsmiddelen, is matiging de sleutel om zuurkool onderdeel te maken van een gezond dieet.?
Zuurkool zit vol met natrium, één portie bevat 9% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. De meeste Amerikaanse diëten bevatten al te veel natrium, en het opnemen van natriumrijke porties zuurkool in je dag zal niet helpen. Te veel natrium in je dieet kan leiden tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, beroertes, nierziekten en hartfalen.
Om deze problemen te voorkomen, beperkt u zich tot één portie zuurkool per dag en vermijdt u bewerkt voedsel om uw natriumgehalte laag te houden?
Hoe eet je zuurkool?
Zuurkool kan worden gekocht in blik of pot in de meeste supermarkten. Het wordt meestal gebruikt als specerij om voedsel een unieke smaak te geven, maar kan ook worden gegeten als bijgerecht of gezonde snack.?
Enkele ideeën voor het gebruik van zuurkool zijn:?
-
Op een broodje
-
Op een hotdog
-
Als dip voor chips
-
Op avocado toast
-
In deviled eggs
-
Op een burrito
